Name: 쫄깃하고 짭짤한 간장새우초밥:D + 꿀팁
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 간장새우 18마리; 밥 적당량; 식초 2숟가락; 설탕 2숟가락; 고추냉이 적당량

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로즈현

쫄깃하고 짭짤한 간장새우초밥:D + 꿀팁

지난번 만든 간장새우장을 좀 더 맛있게 먹고싶어서 초밥을 만들어 봤어요:D

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간장새우
18마리 구매
밥
적당량 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
고추냉이
적당량 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

꿀팁1) 초밥용 밥을 할 때 밥물에 소금을 넣고 하면 골고루 간이 됩니다.

간장새우( @6901926 ) 1주일 숙성상태.
밥이 될 동안 새우손질하기.

새우 손질법 레시피

가위로 머리 자르기.

꼬리쪽 한마디 남기고 껍질까기.

*자른 머리는 잠시 두세요.

꿀팁2)초밥에 얹기 좋은 모양으로 다듬기.
까맣게 보이는 구멍에 가위날 끝을 살짝 넣습니다.

이렇게 넣어서 꼬리쪽 한마디 남기고 자르기.

펼친 모습.

18마리 끝.

다된 밥에 단촛물을 만들어 넣고 잘 섞어주기.

밥을 뭉쳐 모양잡기.
*취향껏 밥량 조절.

뭉친 밥 그릇에 담기.

밥위에 고추냉이(와사비) 조금씩 얹고 손질한 간장새우 얹기.

냉이 손질법 레시피

아까 잘라둔 새우머리속 내장을 초밥 위에 얹기.
*취향따라 생략가능.

내장 얹은 모습.

꿀팁3) 내장 짜낸 새우머리는 버리지마시고 밀폐용기에 보관했다가 국물낼 때 하나씩 사용하시면 좋습니다.

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등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

로즈현

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

#간장새우 #간장새우초밥 #초밥

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