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리윤

육우 밀푀유나베

육우의 부드러운 육질과 따끈한 국물의 조화가 어울리는. 추운겨울 입맛을 살리는 맛있는 레시피
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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육우는 샤브샤브용이나 불고기용을 준비해둔다(고기를 얇고 넓게 썰은것으로 준비)
다시마,국물멸치,말린청어를 넣고 멸치액젓과 소금, 후추로 간을 맞춰준다

다시마와 말린청어는 오래넣고 국물을 내면, 쓴맛이 날수 있으므로, 물이 끓어오른후 5분이내에 건져준다(다시마가 끈적해지기전에 건져낼것!)

밀푀유나베에 넣을 채소는 씻어서, 자른후 손질해서 준비한다

표고버섯은 십자가모양으로 칼질하여, 꽃모양을 내주고, 당근도 모서리부분을 세로로 잘라 꽃모양을 낼것

알배추는 깨끗히 씻어, 꽁지를 따서 준비해둔다
알배추, 깻잎, 육우를 순서대로 올려 쌓아준다, 한 세트에 3번씩 반복해서 쌓아올린후, 냄비에 가지런히 올려준다

깻잎은 두장씩 포개어 넣으면 색감이 더 이쁘다

쌓아올린 재료는 칼로 반으로 잘라 냄비에 넣어준다

칼로 자른 절단면부분이 위로 올라오게 넣어야 모양이 이쁘다

냄비 가운데부분에 숙주를 쌓아 올린후, 마늘을 올려준다. 가장자리 남는 부분엔 깻잎을 넣어 모양을 내준다
숙주위에 준비해둔 야채(버섯,청경재,당근)을 올린후, 육수를 부어 끓여 완성한다

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-11

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