새콤상콤한 ! 도라지생채

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초록이의맛있는이야기

새콤상콤한 ! 도라지생채

도라지의 쓴맛은 잡아주고
새콤상콤한 맛이 톡톡 튀는!
밑반찬으로 제격이지요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
3뿌리 구매
마늘
1개 구매
파
1토막 구매

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
식초
1작은술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도라지는 6 X 0.3 X 0.3cm로 썰어서
소금물에 담궈주세요!

소금물에 담궈놔야 쓴맛과 갈변현상도
막아준답니다!

다진파와 마늘, 고추장, 식초, 고춧가루, 설탕,깨소금을 이용해서 양념을 만들어주세요!

고추장이나 고춧가루가 들어가는 양념은
미리 만들어 숙성해두면 더욱 맛이 좋아진답니다!

소금물에 담궈놓은 도라지는 물기를
제거해주고 양념에 버무려주세요!

양념에 버무리고 난 후 약간 물이
생길 수 있으니 주의하세요!

: '도라지'는 사포닌 성분이
가래를 삭히고 혈당 강하작용을 해서
콜레스테롤을 낮춰 준답니다!

도라지생채 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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