시원한 동치미담그기

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란이네놀자밥상

시원한 동치미담그기

겨울하면 시원한 동치미가 빠질수가 없지요 살얼음이 살짝얼은 동치미국물은 속이 시원하고 겨울에 좋은 반찬입니다 동치미를 담그고 나니 빨리 먹고 싶네요 시원한 동치미국물

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우
20kg 구매
대추
100g 구매
잔파
200g 구매
마늘
100g 구매
생강
50g 구매
청각
100g 구매
사과
4개 구매
배
4개 구매

[양념]

소금
500g 구매
소금 3일후
100g 구매
당원
3수저 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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*동김치용무우는 매끈하고 상처가 없는 무우를 준비하고
*무우에 잔뿌리는 제거하고 깨꿋이 씻어주세요

*무우는 씻어 물기가 있는 상태에서 소금에 무우를 한바퀴 굴려서 차곡차곡 용기에 3일동안 담아두세요
(무우는 물기를 빼지말고 바로 소금에 굴려야 소금이 무우에 알맞게 묻어요)

3일지난 무우를 김치통에 차곡차곡담아두고 무우절인 물을 용기에3/1정도 담아주세요

*사과,배는씨앗을 제거하고 *청각은 이물질을 제거하고 바락바락깨끗이 씻어주고
*마늘,생강은 편썰기를하고 *대추도 솔로 깨끗이 씻고 모든 재료를 준비 해주세요

전 무우20kg을 두통에 나누어 담그었습니다 그래서 모든 재료를 반을 나누었습니다 마늘,청각,대추,생강은 망에다 나누어 넣었습니다

모든 재료를 다나누어넣고 물에다 당원3수저를 종이컵 한컵에 녹여 두통에 나누어 부어주세요 물을 재료가다 담기도록 부어주세요 그리고 소금50g씩을 각통에 나누어 재료위에다 뿌려주시고 3일지난후 간을 보시고 싱거우면 소금간을 더하세요*(만일 간을 보시고 간이 맞다면 위에 소금을 넣지마세요 )

: 무우를 씻은후 바로 소금에 굴리면 나중에 동치미에 간이 맞을꺼예요 그러다 3일후 간이좀 싱거우면 간을 좀더하면 됩니다** 소금은 조금씩 간을 보시고 본인에 입맛에 맛게넣어 주세요 당원을 넣어주면 동김치가 더깊은맛이 났니다

동치미 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

댓글 1

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