양짓머리 푹 고아 만든 겨울보양식 '소고기무국'

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양짓머리 푹 고아 만든 겨울보양식 '소고기무국'

날씨가 갑자기 추워지면서 국물요리가 많이 생각나시죠? 소고기무국은 그 중 대표적이기도 하죠. 이제 소고기무국 먹으러 멀리가지 않아도 우리집이 맛집이 될수 있어요. 온가족 든든하게 겨울보양식 먹어볼까요?

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

양짓머리 600g
1근 구매
두부
1모 구매
대파
1줄기 구매

[향신채소]

무 2cm
2쪽 구매
대파
1/2대 구매
마늘
5개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/2개 구매

[고기밑간]

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양짓머리는 덩어리로 준비하고요, 차가운물에 30분정도 담궈 핏물을 제거해요.

덩어리 구매시 간혹 지방질이 붙어있는 것들이 있을수있는데요. 가능하면 깨끗하게 제거해주시면 좋아요.

30분정도가 지나면 고기가 머금고 있던 핏물이 아래로 빠져 고인게 보이시죠?

무를 준비해주세요.
육수용으로도 사용되고, 썰어서도 사용할거라서 부서지면 보기 안 좋으니 육수낼때는 큰덩이로 사용해요!

물 2리터정도와 고기,향신채소를 넣고 처음엔 센불로 끓여요

끓어오르면 불순물들이 떠오르기 시작하는데요.
걷어내며 끓여요. 그래야 맑은 국물이 된답니다.
1시간정도 중불에서 사골고우듯 끓입니다.그리고 모두 건져내어주세요

무는 나박썰길 썰어 육수에 다시 넣어주세요

고기는 거칠게 찢어 고기밑간을 해서 다시 육수에 넣어주세요

두부도 썰어서 넣어주고요~

모자른 간은 소금으로 맞춰요

간장만으로 간을 맞추면 간장맛이 도드라지고 국물색도 탁해져요

한소큼 끓으면 끝!

: 후추는 기호에 맞게 넣어드시면 좋고요~ 마지막 파는 그릇에 담고 마지막으로 올려주면 더 향긋하고 맛깔스러운 비주얼로 드실수 있어요.따끈한 쌀밥과 막 담군 김장김치로 든든한 한끼 드셔보세요.

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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#소고기 #무국 #소고기무국 #겨울보양식 #어린이반찬 #온가족요리 #일품요리

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