Name: 우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁이 1공기; 호박; 양파; 버섯; 청양고추; 들깨가루; 들기름; 쌀뜨물; 된장 2숟갈; 고추장 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 고춧가루 1숟갈; 매실청 1숟갈; 맛술 1숟갈

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낭랑주부

우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상

쫄깃한 우렁이가 듬뿍 들어있는 강된장입니다.
쌈채소와 함께 듬뿍 넣어서 쌈싸드세요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

된장
2숟갈 구매
고추장
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

우렁강된장에 넣어줄 야채들 준비해요.
버섯은 표고버섯이나 느타리 등등 다 좋아요.

양념장 짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.

자숙 우렁 손질은 쉬워요.
잘 손질되어 있지만 먹기 전에 우렁이 특유 냄새 없애주기 위해 밀가루로 박박 샤워시켜줍니다.
마지막에 물로 헹궈주세요.

들기름을 충분히 두르고 야채 먼저 볶아줍니다.
전 강된장은 들기름으로 볶아요. 맛이 더 좋더라구요.

야채 한번 쓱 볶고나면 우렁이와 청양고추 송송 썰어서 볶아줍니다.

우렁이를 넣을 때 맛술이나 소주 한숟갈 쓱 뿌려주세요.
잡내를 한번 더 없애줘요.

우렁이가 반쯤 익으면 양념장 넣고 섞어주듯 볶아줍니다.

저는 쌀뜨물을 이용했는데 다시육수 넣어도 맛있어요.
편한대로 만들어주세요. 야채, 우렁이가 반쯤 잠기도록 물을 넣고 끓여주세요.

되직한 쌈장같은 느낌이 좋으면 양념이 타지않을 정도만 살짝만 넣어주세요.

마지막에 들깨가루를 넣어요. 들깨가루는 빼도 됩니다!
들깨가루 넣으면 농도 조절 되면서 고소하게 먹을 수 있어요. 농도를 보면서 1-2 숟가락 넣어주세요.

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등록일 : 2018-11-14 수정일 : 2018-11-15

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

포토 리뷰 1

요리 후기 7

마토마토맘 2020-05-13 00:14:10

좀 짠거 같아서 두부 좀 넣었어요 시판된장 2숟가락 넣었는데 야채가 좀 적었나봅니다 그래도 맛있어요~ 레시피 감사합니다

행복나누기 2019-06-16 18:42:32

우렁이를 샀는데 혹시나 열람 해보았더니~~ㅎㅎ 집에 땡초된장있어서 썪어서 만들었더니 가족들이 넘 맛나당~하고 밥한그릇 뚝딱 했네요~~^^ 감사합니다~~

김분금 2019-08-28 12:05:57

들깨가루로 마무리 하니 더 맛나요. 맛난 레시피 감사합니다. ^^

소우울 2019-07-03 17:54:27

맛있게 잘해서 먹었어요.

호박ㅈ창호 2020-01-28 10:43:06

너무너무 맛있어요....

리아8282 2019-04-30 18:00:55

맛있어욧~^^

sill1524 2018-11-19 01:43:45

저는 말린표고를 불려서 넣고 애호박은 반토막조금안되게,양파작은거두개.당근 조금,쪽파3뿌리.고추두개.이렇게 넣고 표고우린물한대접넣고 된장은 세스푼했는데 한꺼번에넣지않고 반넣고 졸이다가 물이많은거같아 들깨 한스푼반정도넣었어요. 맨입에먹어도 짜지않은 강된장만들려고 한거라 딱좋았는데 신랑은 좀짜도 괜찮지않냐는말에 남아있던 양념 한스푼더했어요. 첨한건데 제입맛엔 딱좋아요.맛있고 두부으깨넣어도 맛있을거같네요. 약간들쩍지근한게 싫으신분들은 매실청을빼든가 양파를 덜넣으면 될거같아요 잘먹ㅈ겠습니다~

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