Name: 특별한 손님을 위한 오징어 새우 파강회
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 몸통 1; 생새우 15마리; 쪽파 30대; 홍고추 약간; 소금 약간; 고추장 1; 매실액 1; 2배식초 2; 고추냉이 약간; 깨소금 1

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815요리사랑

특별한 손님을 위한 오징어 새우 파강회

고급진 일품요리~오징어 새우 파강회 손님 초대요리로 좋은 파강회 만들기~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[파강회 재료]

오징어 몸통
1 구매
생새우
15마리 구매
쪽파
30대 구매
홍고추
약간 구매
소금
약간 구매

[초고추장 양념]

고추장
1 구매
매실액
1 구매
2배식초
2 구매
고추냉이
약간 구매
깨소금
1 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파는 다듬어 씻고, 끓는물에 소금 약간 넣고, 줄기 부터 넣어 데치다가 잎도 넣고 살짝 데쳐 내 찬물에 헹궈 물기 제거하고

파 데친 물을 버리지 말고 오징어와 새우 데칠때 사용하세요

데친 쪽파 생새우 오징어 준비하고,작은 볼에 초고추장 재료 넣어 양념장 만들어 놓아요 홍고추는 길이로 3~4cm 정도의 길이로 자르고

새우 손질- 새우는 머리 껍질 제거하고,도마위에 놓고 새우의 배 부분에 사선으로 칼집 3군데 정도만 살짝 낸 다음 새우를 살살 주물러 새우가 펴 지도록 하고

새우의 배에 칼집과 주물러 주면 데칠때 덜 오그라 들어요

새우 손질법 레시피

오징어 손질-오징어 몸통은 끝을 약간 잘라내고 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요 손질한 새우와 오징어는 끓는물에 살짝씩 데쳐내고, 데친 후 헹구지않아요~데친 오징어는 약6cm 정도 길이로 자르고

오징어는 싱싱 할 수록 껍질이 잘 벗겨지고, 껍질이 잘 안 벗겨 지면 소금으로 벗겨보세요

오징어 손질법 레시피

말기-데친 족파를 오징어 길이에 맞게 한 다음 홍고추 올려 돌돌 돌 말고

새우도 데친 쪽파로 말아주고 지져분한 끝은 나무 젓가락을 이용해 뒤쪽으로 밀어 넣어주고요

완성 그릇에 모양있게 담고 초고추장을 곁들여 냅니다 알록달록 화려한 오징어 새우 파강회 손님초대 요리로 좋아요

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등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#파강회 #오징어파강회 #새우파강회 #쪽파요리 #해산물요리 #일품요리 #별미요리 #다이어트요리 #특별하게 #비법초고추장

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