특별한 손님을 위한 오징어 새우 파강회

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815요리사랑

특별한 손님을 위한 오징어 새우 파강회

고급진 일품요리~오징어 새우 파강회 손님 초대요리로 좋은 파강회 만들기~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[파강회 재료]

오징어 몸통
1 구매
생새우
15마리 구매
쪽파
30대 구매
홍고추
약간 구매
소금
약간 구매

[초고추장 양념]

고추장
1 구매
매실액
1 구매
2배식초
2 구매
고추냉이
약간 구매
깨소금
1 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 다듬어 씻고, 끓는물에 소금 약간 넣고, 줄기 부터 넣어 데치다가 잎도 넣고 살짝 데쳐 내 찬물에 헹궈 물기 제거하고

파 데친 물을 버리지 말고 오징어와 새우 데칠때 사용하세요

데친 쪽파 생새우 오징어 준비하고,작은 볼에 초고추장 재료 넣어 양념장 만들어 놓아요 홍고추는 길이로 3~4cm 정도의 길이로 자르고

새우 손질- 새우는 머리 껍질 제거하고,도마위에 놓고 새우의 배 부분에 사선으로 칼집 3군데 정도만 살짝 낸 다음 새우를 살살 주물러 새우가 펴 지도록 하고

새우의 배에 칼집과 주물러 주면 데칠때 덜 오그라 들어요

새우 손질법 레시피

오징어 손질-오징어 몸통은 끝을 약간 잘라내고 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요 손질한 새우와 오징어는 끓는물에 살짝씩 데쳐내고, 데친 후 헹구지않아요~데친 오징어는 약6cm 정도 길이로 자르고

오징어는 싱싱 할 수록 껍질이 잘 벗겨지고, 껍질이 잘 안 벗겨 지면 소금으로 벗겨보세요

오징어 손질법 레시피

말기-데친 족파를 오징어 길이에 맞게 한 다음 홍고추 올려 돌돌 돌 말고

새우도 데친 쪽파로 말아주고 지져분한 끝은 나무 젓가락을 이용해 뒤쪽으로 밀어 넣어주고요

완성 그릇에 모양있게 담고 초고추장을 곁들여 냅니다 알록달록 화려한 오징어 새우 파강회 손님초대 요리로 좋아요

오징어새우파강회 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#파강회 #오징어파강회 #새우파강회 #쪽파요리 #해산물요리 #일품요리 #별미요리 #다이어트요리 #특별하게 #비법초고추장

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