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저녁노을

집 밥이 그립다는 아이들을 위해 준비한 만찬

집 밥이 그립다는 아이들을 위해 준비한 만찬 주말, 오랜만에 아이들한테 다녀왔습니다. "엄마! 우리 집 김치가 먹고 싶어!" 다른 사람은 너무 익어 먹지도 못하는 푹 익은 묵은지가 생각나는가 봅니다. 녀석들이 좋아하는 반찬을 만들어 갔습니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 마른 취나물 볶음
마른 취나물은 물에 30분 정도 불렀다가 끓는 물에 푹 삶아준다. * 손으로 줄기를 만져보면 부드러운 느낌이 들면 다 삶아진 것임.
흐르는 물에 씻어 물기를 적당히 짜고 먹기 좋게 잘라둔다.
간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수를 붓고 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
2. 명태껍질조림
명태 껍질은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
간장, 맛술, 올리고당, 마늘을 넣고 끓어오르면 명태 껍질을 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 섞어주면 완성된다.
3. 오징어포 무침
오징어포는 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 살짝 씻어 물기를 제거해 둔다. 고추장, 간장, 물, 마늘을 넣고 끓여 식혀준 후 쪄 낸 오징어포를 무쳐준다. 마지막에 마요네즈 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 완자전
완자와 밀가루를 비닐봉지에 넣고 흔들어 옷을 입혀준다. 계란에 소금을 약간 넣고 잘 풀어준 후 프라이팬에 노릇노릇 부쳐주면 완성된다.
5. 쇠고기국
멸치와 다시마로 육수를 먼저 내준다. 무, 쇠고기, 콩나물, 고춧가루를 넣고 끓여준 후 거품은 걷어낸다. 마지막에 간장으로 간하고 마늘과 대파를 넣고 완성한다.
6. 계란장조림
계란은 10분만 삶아 반숙을 만들어 껍질을 까 둔다. 대파, 양파, 붉은 고추는 잘게 썰어주고, 간장:물:올리고당=1:1:1 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다. 껍질 깐 계란을 양념장에 넣어주면 완성된다.

등록일 : 2018-10-25 수정일 : 2018-10-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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