이연복의 칠리&크림 새우-현지에서 먹힐까?

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현지에서먹힐까

이연복의 칠리&크림 새우-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영
현지에서 먹힐까? 중국편

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[칠리새우 재료]

[크림새우 재료]

중새우
10마리 구매
마요네즈
1국자 구매
생크림 우유팩
1/3국자 구매
설탕
1/2국자 구매
레몬
1개 구매
양상추
구매
견과류
구매

[반죽 재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 양상추 손질법

동영상

조리순서Steps

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고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요!

1:1의 비율로 물을 부어주시고 시간이 지나 전분이 가라앉으면 물을 버려주세요!

가라앉은 전분으로만 튀겨야 바삭해집니당

풀어놓은 달걀과 식용유를 넣은 후 물로 농도를 맞춰가며 잘 섞어주세요! *퐁듀같은 질감이 되면 반죽 완성..!

새우에 반죽을 묻혀주세용~

180℃ 기름에 튀김옷이 딱딱해질 때까지 튀겨주세요!

짜잔! 새우튀김 완성입니당

칠리새우
뜨거운 물에 케첩을 풀어줍니당

설탕, 식초, 두반장, 치킨스톡을 넣고 끓이면 기본 소스(칠리베이스)가 됩니다!

웍에 고추기름, 파, 마늘을 볶아주세요

그위에 만들어둔 칠리베이스 소스를 넣고 전분물로 농도를 맞춥니당!

튀긴 새우를 넣어 살짝 볶아주세요!

크림새우
마요네즈, 생크림, 설탕을 넣어주세요!

레몬즙을 넣어주세요

레몬을 굴려서 과육을 살짝 터트린 뒤 씨가 들어가지 않게 체로 걸러 짜주시면 됩니당!

크림소스도 완성!

접시에 양상추를 깔고 튀긴 새우를 올려주세요!

위에 크림소스를 얹어주시고 부셔놓은 견과류를 고명으로
올려주시면 완성

크림새우 관련 상품

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

현지에서먹힐까

현지에서 먹힐까? 중국편

댓글 1

#칠리새우 #크림새우 #새우요리 #두가지맛 #현지에서먹힐까 #중국편 #현지먹 #이연복

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