명란크림파스타

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러블리hong

명란크림파스타

백명란젓을 넣어 고소한 크림파스타를 만들어봤어요. 톡톡 터지는 식감은 물론 달걀 노른자까지 추가하니 고소함이 배가되네요~^^ 맛있게 만들어 보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[명란크림파스타]

페투치네
170g 구매
백 명란젓
3개 구매
달걀노른자
1개 구매
양파
1/3개 구매
파프리카
1/3개 구매
머쉬마루버섯
4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브오일
1~2큰술 구매
생크림
250ml 구매
우유
100ml 구매
건바질
약간 구매
통후추
약간 구매

[파스타 삶을 때]

굵은소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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명란젓은 막을 벗겨 속만 발라주세요.

양념이 있는 명란젓일 경우 양념은 씻어낸 후 사용해주세요.

양파와 버섯, 파프리카는 채썰어 준비해요.

머쉬마루 버섯대신 새송이, 양송이로 대체 가능합니다.

달걀 노른자가 터지지 않게 용기에 담아 주세요. 나중에 숟가락으로 노른자만 건져서 사용하면 됩니다.

물이 끓으면 소금을 넣고 페투치네를 삶아주세요. 저는 10분 삶았어요. 5분 정도 지난 후 다음 과정을 진행해주세요.

페투치네 대신 스파게티를 사용해도 좋습니다.

올리브오일을 두른 팬에 마늘먼저 볶아주세요.

이어서 양채를 볶아줍니다.

버섯이 촉촉하게 물기가 생기면 생크림을 넣고 중불에서 끓여주세요. 이때 건조 바질잎을 넣어주세요.

이어서 명란젓을 넣고 섞은 뒤 면을 바로 건져서 넣어주세요.

면을 넣고 섞은 뒤에 농도는 우유와 면수를 사용해 기호에 맞게 맞춰주세요. 명란젓을 충분히 넣었기에 추가간은 따로하지 않아도 됩니다.

완성 바로 전 달걀 노른자를 넣고 잘 저어 면과 어울리게 섞어주세요. 통후추 갈아서 살짝 뿌리면 완성입니다.

명란크림파스타 관련 상품

등록일 : 2018-10-11 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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#명란파스타 #명란크림파스타 #명란요리 #백명란젓요리

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