Name: 꼬막 무침
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 대파 흰 부분 1대; 다진마늘 1큰술; 진간장 8큰술; 참기름 2큰술; 고춧가루 3큰술; 통깨 1/2큰술; 참기름 1/2큰술

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4,209

윤씨네삼남매

꼬막 무침

제가 젤 좋아하는 꼬막 사다가 반찬 만들었어요~
역시 꼬막은 그냥 먹어도 맛있네요~

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[양념간장]

대파 흰 부분
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
8큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막은 볼에 담아 찬물에 씻어주고 고무장갑 끼고 바락바락 씻어줍니다.
흙탕물이 거의 나오지 않을때까지 씻어주면 됩니다~

그사이 냄비에 물을 올려 끓여주고요.
끓는물에 꼬막 넣어줍니다.

나무 숟가락으로 한방향으로 저어주세요

그래야 조개살이 한쪽 껍질에만 붙어있다고 하네요~

요렇게 끓어오르기 시작하면 불 꺼줍니다.

조개 몇개 건져보니 입 벌어졌어요~

체망에 받쳐 물 버려주고 찬물에 한번 휙~헹궈낸다음 껍질 까줍니다.

숟가락으로 꼬막 뒷부분을 돌려주면 입 안 벌린 껍질을 쉽게 깔 수 있어요~

껍질 반만 까서 양념간장 올려 먹어도 되구요.
저는 껍질을 다 깠어요~

분량의 양념재료를 넣고 섞어주면 양념간장이 만들어집니다.

볼에 꼬막 넣고 양념간장 3큰술 넣어주고 참기름 반큰술 살짝 더 첨가해주면 됩니다~

무쳐보고 색이 안 나오면 고춧가루를 좀 더 넣어 무쳐도 됩니다~

잘 무쳐진 꼬막 무침이 완성됐습니다~

: 껍질 까고 나면 조개에 모래가 조금 묻어 있고 하는데요.
어차피 양념에 무칠꺼라 찬물에 한번 헹궈내 이물질을 제거해도 괜찮아요~ 너무 씻지만 않으면요.. 너무 씻으면 맛이 없어지니까요..

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등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

앤앤앤 2018-10-15 21:13:02

잘먹었습니다 ~^^저는 조금달달하게 먹으려고 물엿넣었습니다.

쉐프의 한마디2018-10-15 21:36:07

감사합니다~ 입맛에 맞게 드시면 되지요^^ 굿밤되세요^^

#꼬막 #꼬막무침 #무침요리 #제철요리 #밑반찬

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