Name: 김말이빵
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 9개분; 당면 1줌; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 구운 김 3장; 간장 약간; 설탕 약간; 후추 약간; 참기름 약간; 튀김가루 약간; 튀김기름 약간; 우리밀중력분 250g; 유기농 설탕 25g; 소금 2/3ts; 계란 1개; 인스턴트 드라이 이스트 1+1/3ts; 우유 110g; 오일 25g; 빵가루 약간; 파슬리 약간; 홀그레인 머스터드 약간; 마요네즈 약간; 메이플시럽 약간; 후추 약간

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초록바람N

김말이빵

김을 먹다가 불현듯 들었던 생각인데 빵속에 김이 들어가면 어떨까 해서 만들어본 빵이에요. 김이 그냥 들어가면 눅눅할것 같고해서 김말이를 만들어 빵속에 쏘옥~ 근데 이거 맛나요~ 참 맛나게 먹었던 빵~! 김말이 빵~! 만들어보아요~

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

9개분
구매

[김말이]

당면
1줌 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
구운 김
3장 구매
간장
약간 구매
설탕
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
튀김가루
약간 구매
튀김기름
약간 구매

[빵]

[딥소스]

홀그레인 머스터드
약간 구매
마요네즈
약간 구매
메이플시럽
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 김말이를 만들어요~ 양파, 당근은 적당한 크기로 채썰고 당면은 끓는 물에 6분 정도 삶아 찬물에 씻어 물기를 빼둡니다.

팬에 양파와 당근을 볶다가 물기뺀 당면을 넣고 취향껏 간장으로 간을 한 후후추와 참기를 넣고 잘 볶아주세요.

구운 김을 1/4 크기로 잘라 볶은 속재료를 넣고 잘 말아줍니다. 김이 바스락거려 잘 말아지지 않는다면 물을 살짝 묻혀서 말면 잘 말립니다.

튀김옷을 입히고 달궈진 기름에서 노릇하게 튀겨주세요. 두번씩 튀기면 좀더 바삭하게 튀길수 있어요~

이젠 빵을 만들어봐요~ 제빵기에 액체재료를 넣고 소금, 설탕을 넣은 후 밀가루와 이스트를 넣고 반죽코스에서 반죽합니다. 환경마다 질기는 달라질수 있으니 질기 조절은 필수에요~

1차 발효 합니다.저는 1차 발효까지 제빵기에서 해주었어요. 밀가루 묻힌 손가락으로 천천히 찔러 봤을때 구멍이 그대로 있거나 살짝 올라오는 정도면 1차 발효 완료입니다.

발효가 완료된 반죽은 54g 씩 9개로 분할해 15~20분 정도 젖은 면보를 덮고 중간발효 합니다.

반죽의 가스를 빼고 길게 성형해서 김말이에 돌돌 말아주세요.

물 묻히고 빵가루와 파슬리 가루를 섞어 겉면에 고루 묻혀줍니다.

팬에 옮긴후 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다. 본 크기보다 70프로 정도 부풀었을때 발효완료입니다.180도에서 15분 정도 구우면 맛있는 김말이빵이 완성~

: 딥소스에 찍어먹으면 더 맛있게 먹을수 있습니다.

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등록일 : 2018-09-27 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#김말이빵 #김말이 #빵만들기 #홈베이킹 #빵 #김말이빵만들기

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