Name: 명절요리: 추석선물은 월병!!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 180g; 연유 80g; 아몬드가루 75g; 설탕 30g; 버터 20g; 계란 1개; 소금 1꼬집; 백앙금 400g; 각종견과류 200g

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4,623

ㄴ딸기바람

명절요리: 추석선물은 월병!!

우리나라엔 추석=송편
중국은 중추절=월병
이 조합! 사랑하지 않을 수 없죠?!
특히나 월병은 송편보다 상할 걱정이
적으니 산물용으로 안성맞춤이죠!
그래서 저도 태어나 첨으로 월병을 만들었어요!

전 반죽을 두가지를 사용!
하나는 버터& 또 하나는 베파님의 포도씨유가 들어간 반죽이예요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
180g 구매
연유
80g 구매
아몬드가루
75g 구매
설탕
30g 구매
버터
20g 구매
계란
1개 구매
소금
1꼬집 구매

[양념]

백앙금
400g 구매
각종견과류
200g 구매

노하우

조리순서Steps

1.버터반죽:
박력분180g,연유80g,아몬드가루75g,설탕30g,버터20g,계란1개,,소금 한 꼬집
앙금:흰앙금400g,견과류200(전 넣고싶은 만큼 그냥 넣었어요!)
버터와 연유,설탕,소금을 넣고 팬에서 녹이고
바로 꺼내서 식혀요!
식힌 다음 풀어둔 달걀을 넣어요!
(반드시 식은 후 넣으세요!)

체에 친 박력분을 넣고
아몬드 가루를 넣고 섞어주세요!!^^
이제 색을 낼꺼예요!
색은 천연색가루로~
우선 반죽을 100g씩 나눠줘요

노란색은 단호박 가루
핑크색은 딸기 가루
초코는 카카오가루를 넣었어요^^
그리고 냉장고에 넣고 1시간 휴지 시키면 끝!!
이제 앙꼬를 만들께요!^^

전 피스타치오,아몬드,브라질너트,피칸,곶감을 넣고 완두 배기도 조금 다져서 넣어요

백앙금과 섞어주고
둥글리기 한 후 30g씩 나눠주세요^^

2.베파님의 카놀라유 반죽(15개 기준)
전 이번에는 반죽을 하기전에 천연가루를
미리 나눠서 넣었어요!
그릇을 세개 준비해주세요^^
각 각의 그릇에 (박력분57g,포도씨유17g,
꿀27g씩 넣어주세요^^)
색을 안내시고 한꺼번에 하시려면 박력분 170g
포도씨유50g,꿀70g넣으시면 되요!

완성된 반죽은 역시 냉장고에서 한시간 휴지!
앙꼬는 저번것과 같게 만드시면 되요^^
자! 그럼 이제 모두 반죽을 꺼내어
밀고 찍어내어 볼께요❤️

요렇게 월병틀로 찍어내어 주세요
덧가루는 사용하지 않았어요(^-^)v

짠! 첨으로 찍어낸 작품입니다.
(첫 작품은 1번 버터반죽을 사용)
계란노른자와 우유를 섞은 계란물을
발라주고요~
지금 오븐에 예열해요~미리
160도로15분간요!

오븐

요건 두번째!
(두번째는 포도씨유 2번반죽 사용)
하다가 보니 요령이 생겨서
잎 부분에 초록색도 넣고 ㅎ
이제 예열된 오븐에 넣고 160도에서
천천히~~ 20분간 구워주세요!
그리고 중간에 10분 되었을때 계란물을
한번 더 발랐어요!
자! 이제 꺼내볼께요~

하나도 터지지않고 부풀지도 않고
아주 잘구워진
첫 작품치곤 굉장히 만족해요!!

요렇게 구워내니까 이쁘죠??
선물해도 되겠어요!!
아빠와 엄마와 함께
시식을 해 보니
스티커 이미지
버터반죽은 넣은건 더 촉촉하고
풍미가 살아있고,
포도씨유 반죽은 꿀이 들어가서 그런지
더 달다고 하세요!

터지지 않은건요 아주 얇은 피 때문이겠죠?
바닥이 탄게 하나가 있어서 전 그걸로 시식했어요 ㅠㅡㅠ 다 그렇죠 ㅎ
보이시나요?
하루 지난 후 맛을봐야
수분이 나와서 촉촉히 드실수있어요!
낼은 아까 하나 남겨 둔 초코반죽으로
초코 만주를 만들거예요^^
낼도 기대해 주세요~
포장은 모든 다과를 만든 후
할거예요!! 아직 3작품이 더 남았거든요!^^