와인과 잘 어울리는 매콤칼칼한 대파칼국수

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롯데주류 미림

와인과 잘 어울리는 매콤칼칼한 대파칼국수

매콤하고 칼칼하게 맛을 낸 와인과 어울리는 대파 칼국수

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기등심
150g 구매
맛술(미림)
약간 구매

[기본재료]

양파
1/2개 구매
대파
4개 구매
칼국수 생면
150g 구매
청양고추
3개 구매
마늘
3개 구매

[양념재료]

전분
6큰술 구매
올리브유
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
맛술 미림
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기 등심에 맛술 미림을 넣어 밑간 해줍니다.

이때 맛술 미림이 소고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!

소고기를 먹기 좋게 썰고 기름 두른 팬에 전분을 묻힌 소고기를 구워줍니다.

적당한 크기로 썬 대파를 끓는 기름에 넣어 파기름을 냅니다.
기름 낸 대파는 건져줍니다.

고춧가루를 넣어 고추기름을 내줍니다.

기름 두른 팬에 재료를 볶으면서 소금과 후추로 간을 해줍니다. 마늘은 편 썰고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요.

대파를 건져냈을 때 남은 파기름을 넣고 볶아줍니다.

구운 소고기와 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 파기름 낼 때 사용한 대파와 고추기름을 넣어줍니다.
마지막으로 맛술 미림을 넣어줍니다.

TIP. 맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해 준답니다!

양념이 잘 스며들도록 골고루 볶아줍니다.

미리 삶아둔 칼국수 면을 넣고 함께 볶아줍니다.

[청양고추 절임만들기]
기름 두른 팬에 청양고추를 구운 다음, 적당한 크기로 썰어줍니다.

구운 청양고추를 올리브오일, 후추, 핫소스, 레몬즙에 넣어 절여줍니다.

볶은 칼국수 위로 채 썬 대파를 얹고 참깨를 뿌려줍니다.

청양고추 절임과 함께 곁들이면 와인과 궁합 최고인 대파칼국수 완성!

: 맛술 미림은 소고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!

대파칼국수 관련 상품

등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2018-09-10

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

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#맛술미림 #대파 #칼국수 #와인안주

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