Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 크림치즈 160g; 버터 240g; 설탕 350g; 계란 400g; 중력분 360g; 강력분 40g; 아몬드분말 50g; 탈지분유 16g; B.p 8g; 럼 14g; 냉동 블루베리 100g

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쿠키의쿠킹타임

<블루베리송송, 크림치즈품은 블루베리 머핀>

카페디저트 15.
건강한 블루베리 송송, 크림치즈 가득 품은 블루베리머핀이예요^^
고소하게 빵굽는 냄새와 함께 봉긋이 올라온 머핀이 오븐에서 따뜻하게 나올때,
커피한잔과 함께 바로 먹어도 맛있지만 하루지난 머핀도 촉촉한 부드러움에 아주 맛있답니다.텅빈 영양이 아닌 반죽 속에 과일,곡물가루,곡류,견과류등의 재료를 첨가하여 다양한 맛과 영양을 채우세요^^취향에 따라 구운 머핀을 냉각시켜 생크림을 짜고 장식하세요~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[머핀20개재료]

노하우

조리순서Steps

재료준비

1.크림치즈와 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 입자가 없을때까지 크림화한다.

2.계란을 조금씩 나누어 넣으며

크림상태로 만든다.

3.아몬드분말과 체친가루(중력분,강력분,탈지분유,B.p)를 넣어 섞는다.

4.블루베리와 럼을 넣고 섞는다.

5.짤주머니에 반죽을 넣고

70%정도 짜준다.

6.175’c/170’c 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽는다.

오븐

175’c/170’c 예열된 오븐

7.머핀을 냉각시키고 짤주머니에 모양깍지를 끼워 생크림을 넣어 머핀위에 짠 후 초코칩등으로 장식한다.(생략가능)

우유에서 분리되어서 나온 지방으로 만든 것은 동물성휘핑크림이고 식물성 유지를 이용해 가공된 것(팜유,야자유,식용유등에서 추출)이 식물성휘핑크림입니다.

동물성휘핑크림을 휘핑해서 사용할때는 유지분리가 쉽고, 모양이 잘 만들어지지않아 작업성이 떨어지고, 유통기한이 짧으며, 비용이 더 비싸다라는 점이 있지만 식물성휘핑크림보다는 건강한 것 같습니다.

: ✔️생크림은 휘핑크림에 설탕.분당(5-10%),럼(3-5%)으로 휘핑했어요.

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등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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