실패없는 오이지 담그는 방법

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요리나하리

실패없는 오이지 담그는 방법

여름엔 오이지 만한 반찬이 없지요.
값싼 오이로 잃어버린 입맛 찾아봐요^^오이지 만들 오이는 크기가 적당하고 씨가 안잡힌 걸로 해야 맛있어요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[절임재료]

오이
10-15개 구매
굵은소금
1종이컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매
생수
1컵 구매

[오이지무침 재료]

오이지
3개 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
참깨
1티스푼 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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1.실패없는 오이지 만들기
싱싱한 오이를 굵은 소금으로 표면을 문지르며 씻어 준비합니다.

물기가 없어지면 (마른 행주로 닦아줘도 좋아요)
김장비닐에 넣고 담그기재료와 종이컵을 준비해요.

소금한컵 휘릭 부어주세요.

소금이 안녹아도 괜찮으니 설탕도 그냥 넣어주세요.

식초도 준비합니다. 저는 2배식초를 넣었어요. 새콤달콤 싫어하시면 일반식초 쓰시고 양을 지켜주세요.

물도 1컵도 넣어줍니다. 비율이 1:1:1:1 황금비율
이제 김장주머니속 공기 최대한 빼주고 입구를 꽁꽁 묶어주세요.

햇빛안드는 실온에 두고 한번씩 주머니채 뒤집어 주면 됩니다.날이 뜨거우니 3일만에 이렇게 되었어요.
이제 밀폐용기에 넣고 양념국물도 같이 넣어 냉장보관 합니다.

일주일이면 속까지 완전 절여진 오이지를 먹을 수 있는데 3일만에 만든 오이짐무침은 꼬들한 맛보다 아삭한 맛이 더 많이 났어요. 그래도 소금이나 식초 추가없이 간이 잘 맞게 맛있었어요.

2. 오이지무침은 톡톡 썰어 면보에 싸서 물기 꽉 빼주고
양념을 넣고 조물조물 무치기만 하면 끝! 쉽고 맛있고.

꼬들꼬들 아삭아삭 입맛 잡아주는 오이지 반찬입니다. 동글동글 썰어서 설탕 한스푼 넣고 얼음 띄워 먹음 오이지냉국, 활용도가 많은 오이지 만들어두세요^^

: 참기름보다 고춧가루를 먼저 무쳐줘야 색이 예뻐요.
새콤달콤 꼬들꼬들 여름오이지 맛있게 드세요~

오이지 관련 상품

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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댓글 2

#만능오이지 #오이지쉬운비법 #오이지무침

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