여름무로 만드는 새콤달콤 무생채

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여름무로 만드는 새콤달콤 무생채

인삼하고 안 바꾼다는 겨울무와 달리

여름무는 맛이 별로지요

냉면김치 담으려고 무 하나 데려왔는데 키가 어찌나 큰지요

절반은 무생채 만듭니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무는 얇팍하게 채썰어요

설탕(2T), 굵은 소금(3T)로 절이는데요, 30분 둡니다
물(1/2컵) 넣고 절여요

20분쯤 지나서 아래 위를 섞어주고
나머지 10분 더 절여 줍니다

손으로 휘어서 휘어지는 정도면 절임 완성입니다

흐르는 물에 잘 씻어주고

채에받혀 물기 빼 줍니다

그동안 양념 만들어요
액젓(2T), 매실액(1T), 식초(1T), 다진마늘(1/2T), 생강술(1/2T), 고춧가루(3T), 깨소금(1T) 넣었어요

물기빠진 무를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다
쪽파도 좀 넣고 버무렸으면 좋았겠는데..
ㅎ 그냥 무쳐도 아삭아삭 맛이 좋네요

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등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-07-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#무생채 #생채 #무 #여름무 #여름무로만드는 #무생채

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