간장등갈비찜

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시크제이맘

간장등갈비찜

등갈비찜

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1.2kg 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[등갈비 삶은 물]

된장
1스푼 구매
대파
1대 구매
마늘
5쪽 구매
청주
5스푼 구매
통후추
적당량 구매

[양념 ]

물
2컵 구매
간장
10스푼 구매
맛술
2스푼 구매
청주
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강가루
0.2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
후춧가루
적당량 구매

[추가 재료]

올리고 당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찬물에 2~3번 헹궈주고
30분 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.

냄비에 물을 적당히 붓고
된장 1, 마늘 5쪽, 청주 5, 대파 1대, 통후추 적당량을 넣어
물을 팔팔 끓여주세요.

물이 끓어오르면
등갈비를 넣어 7분 정도 데쳐주세요.

등갈비를 삶아 주는 동안
새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰고
양파는 큼지막하게 썰고
청양고추, 대파는 송송 썰어 주세요.

데친 등갈비는 물에 헹궈 뼈 사이사이 이물질을 씻어 주세요.

양념재료인 물 2컵, 간장 10, 맛술 2, 청주 3,
후춧가루 약간, 다진 마늘 1, 설탕 1, 생강가루 0.3을 넣어주고

데쳐 놓은 등갈비를 모두 넣고

양파, 버섯, 대파, 청양고추를 모두 한데 넣고

뚜껑을 닫고 30분 이상 조리해 주세요.
.

중간중간 뚜껑을 열어
재료를 뒤적여 가며 조려 줍니다

어느 정도 조려지면
올리고 당 2, 참기름 1을 넣고
조금 더 조려 마무리합니다.

간장 등갈비찜 완성 ^^

간장등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 4

김아무무니 2025-02-06 07:59:22

시크제이맘님 레시피 좋아합니다^^ 넘 맛있는데 뚝딱뚝딱할수있어서요 감사해요 오늘도 맛있네요

문수산성 2020-08-02 16:38:46

맛있게 잘되습니다

미찡미찡 2021-06-17 15:32:32

짱맛있어용^^

댓글 2

#등갈비찜 #간장등갈비찜

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