여름날 단골 반찬 오이무침

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배고픈엄마

여름날 단골 반찬 오이무침

여름에 다듬고 데치고 무치는 나물반찬이 참으로 번거롭습니다. 먹는이야 해놓은 반찬 맛나게 먹으면 되겠지만 밥하는 사람은 그게 아니지요. 그래서 여름날에는 채소반찬은 그냥 날것으로 먹는 풋고추와 상추쌈이 제일 이지요. 그래도 채소반찬을 해야 한다면 만만한게 오이, 오이 무침입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가시오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
소금
1/2큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가시오이 한개를 필러로 오들한 부분을 제거해 0.5cm두께로 어슷하게 썰고 다시 길게 반으로 잘라 주었습니다. 양파 1/4개는 채썰어 줍니다.

그리고 소금 1/2큰술로 버무려 절여 줍니다.

20분 정도 절이면 소금이 다 녹고 물이 많이 생겨 있어요.

흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 체에 받쳐 물기를 최대한 빼 줍니다.

그리고 먼저 고추가루 1 +1/2큰술 로 버무려 줍니다.

그리고 여기에 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1큰술, 참기름 1/2큰술 을 넣고 버무려 줍니다.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-16

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배고픈엄마

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