돼지고기죽순볶음

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어부동김반장

돼지고기죽순볶음

제철에 나오는 죽순과 마늘쫑을 데쳐서 냉동실에 보관했어요.
이맘대 돼지고기 앞다리살과 매콤하게 볶아 놓으면 반찬으로도, 술안주로도 아주 좋아요.
별미중에 별미지요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리
300g 구매
죽순
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
당근
1토막 구매
다진마늘
1수저 구매

[양념]

카놀라유
3수저 구매
굴소스
1수저 구매
진간장
1수저 구매
고추장
1수저 구매
고추가루
1수저 구매
올리고당
1수저 구매
참기름
1수저 구매
참깨
1수저 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 앞다리살로 준비 했어요.
염장죽순은 소금기를 빼주고,
냉동죽순은 해동시켜서 뜨거운 물에 한번 데쳐 주었어요.
살짝 데쳐서 얼려두엇던 마늘쫑도 준비하고
양파와 당근은 채썰어 주고,
대파는 조금 넉넉하게 송송송 썰어 줍니다.

예열된 프라이팬에 카놀라유 3수저 두르고 대파를 볶아 파기름을 만들어 줍니다.

중불

앞다리살을 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.

중불

고기 표면이 살짝 익을때까지 볶아 주시면 되요.

중불

양파와 마늘쫑,채설은 당근을 넣어 볶아 줍니다.

중불

양파가 반쯤 투명해지면
고추장, 고추가루,굴소스,진간장,올리고당,다진마늘을 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.

마지막에 죽순을 넣고 볶아 줍니다.

부족한 간은 진간장과 올리고당으로 더해 주시면 됩니다.

: 염장죽순은 물에 담가 소금기를 빼주고.
삶아서 냉동시킨 죽순은 해동시켜서 뜨거운물에 살짝 데쳐 주시면 식감이 아주 좋아요.

돼지고기죽순볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#술안주 #메인반찬 #일상 #돼지고기요리 #제육복음 #죽순요리 #별미 #비오는날음식

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