매콤하고 촉촉한 멸치볶음

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해피송가네

매콤하고 촉촉한 멸치볶음

식구중에 한명이 좋아하는 멸치볶음레시피. 가이리멸치 사용하구요. 맵고 촉촉한 멸치볶음입니다. *가이리(1.6~3cm)멸치 와 지리(1.6cm이하)멸치

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 100g
2줌 구매
고추 70g
1줌 구매
마늘 20g
1/2줌 구매

[양념]

물
4T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
고춧가루
1T 구매

[마지막양념]

꿀
1T 구매
들기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

[고추볶을때]

식용유
1T 구매
간장
1T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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맨후라이팬에 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 살짝 노릇해질때까지요~ 약불에 볶아요

채망에 볶은멸치를 놓아 부스러기는 빼주고요

고추는 먹기좋게 썰어주고, 마늘도 편으로 썰어줍니다

마늘과 고추는 물기를 제거 해 줘요.

후라이팬에 식용유 넣고 마늘넣고~~

고추 넣어서 볶아요. 기름에 튀기듯이 볶을꺼라 물기 제거했어요.

고추에 기름기가 돌면 간장1큰술 넣어서 볶아요.

불끄고 양념넣어 잘 섞어주고 불을켜고~~

양념이 보글보글 끓으면

볶아두었던 멸치 넣어서 섞어줍니다.

초약불에 3분정도 졸여주세요

불을 끄고 마지막양념 넣어주세요. 저는 통깨가 없어서 들깨가루를 넣었어요. 통깨가 더 이뻐요~~

전체적으로 맛있게 맵구요 고추는 살짝 아삭 합니다.

: 매운것이 싫으면 고추를 물에 담가 매운기를 빼고 사용하면 됩니다. 청양을 넣으면 더 맵겠구요. 저는 고춧가루만드는 고추를 사용해서 매웠어요.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 2

요리 후기 8

배추밭풍년 2019-01-05 13:50:00

정말 맛있어요!! 기존에 제가 해먹던 레시피와는 다른 부분이 많아서 살짝 걱정스러웠는데 짜지도 않고 진짜진짜 맛있게 됐어요>_< 마지막에 들기름과 꿀을 넣으니 향과 윤기가 확 살아나고 짱이에요~!!

쉐프의 한마디2019-01-05 22:28:37

맛있다시니 너무너무 기분좋아요 촉촉한 멸치볶음을 좋아하는 식구가 있어서요 자주 해먹는 레시피입니다. 제 레시피 활용해 주셔서 감사합니다.

동도리 2022-10-20 22:48:02

여러 레시피로 멸치볶음 해봤는데 큰 감동은 없었는데 이 레시피는 감동을 주네요. 정말 맛있었습니다. 감사합니다.

정경은 2023-09-06 16:47:07

응근 이 멸치 볶음이 어려운데 그대로 따라해밧어요 너무 맛있게 잘됫어요 ㄱㅅㄱㅅ

아둥둥 2018-09-07 14:51:13

도전했어요 참 맛깔나네요

쉐프의 한마디2018-09-07 18:06:04

너무 맛있어보입니다~~~ 맛있게드셔요

이명율 2024-07-15 15:13:10

덕분에잘만들었어요

미우기 2020-04-07 18:55:38

짜지않고 맛나네요~^

으자자윤맘 2019-06-14 16:23:51

짜지도않고 맛잇어요~^^ 그런데 제가너무오래볶앗나봐요 조금딱딱해서 먹기힘듬 ㅜㅜ 다음에 또 도전해봐야겟어요!

쉐프의 한마디2019-06-14 18:37:28

물한숟가락 넣고 불켜고 몇초만 뚜껑덮어 두었다가 꺼내면 부드러워 질 꺼예요^^ 후기 남겨주셔서 감사합니다.

평평 2018-12-19 21:37:43

반찬으로 아주 맛있어요 지금 만들고 후기 단맛을 싫어하시는 분은 설탕은 넣지 않고 꿀만 넣으면 돌거 같아요 단맛을 그다지 좋아하지 않는데요 너무 많이 넣었나 모르겠네 감사합니다

쉐프의 한마디2018-12-21 18:22:46

어머 윤기좔좔~~~ 제꺼보다 더더더 맛나보여요.^^

댓글 2

#멸치볶음 #가이리멸치 #촉촉한멸치볶음 #매콤한멸치볶음 #멸치 #밑반찬

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