Name: #색다른냉면요리 #피꼬막무침 #피꼬막무침냉면만들기 #시원한살얼음육수를 올려서 먹는 피꼬막비빔냉면
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자숙피꼬막살 120g; 배 1/2개; 오이 1/2개; 당근 1/5개; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1작은술; 청주 1큰술; 참기름 1바퀴; 통깨 1t; 냉면사리 2인분; 냉면육수 1인분

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강철새잎

#색다른냉면요리 #피꼬막무침 #피꼬막무침냉면만들기 #시원한살얼음육수를 올려서 먹는 피꼬막비빔냉면

냉면 냉면 냉면~~~ 여름에 냉면 냉면 냉면~~
사실 냉면의 계절은 겨울인데 하도 덥다보니 자꾸만 시원한 국물을
벌컥벌컥 먹고 싶어지기는 해요.

자숙피꼬막살로 간편하게 채소 넣고 무쳐무쳐서 냉면사리 넣고
살얼음이 얼려진 육수도 넣어서 먹는 매콤새콤한 비빔냉면입니다. 얼얼하게 추운 것은 덤이고요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙피꼬막
120g 구매
배
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1바퀴 구매
통깨
1t 구매
냉면사리
2인분 구매
냉면육수
1인분 구매

노하우

조리순서Steps

오이와 당근은 채를 썰어 줍니다. 이밖에 다른 채소들을 넣고 싶으시면 비슷하게 채썰어서 넣어 주시면 되고요. 쌈채소를 넣으실려면 뚝뚝 손으로 찢어서 넣어 주시면 되겠죠.

배도 역시나 채썰어 줍니다. 심지부분은 빼고 썰어 주세요.

자숙된 피꼬막살은 한번 씻어서 소금기를 조금 없애 줍니다.

피꼬막살은 상당히 큰편이기 때문에 2등분정도로 썰어서 준비합니다. 사실 통째로 먹고는 싶지만 그럼 양이 너무 적게 되겠지요.

같이 비벼서 먹을 배는 따로 준비하고 요 배는 고명으로 올려질 패 이지요. 고명도 준비해 놓으시면 좋겠지요. 오이와 더불어서요. 냉면이기 때문에요.

피꼬막살, 오이, 배, 당근 을 한꺼번에 모두 담아 줍니다.

이제부터 양념에 들어가면 되겠죠. 양념은 조금 간이 쌔게 들어가 주시는 것이 좋아요. 그냥 무침으로 드시는 정도로 무치시면 나중에 면을 넣었을때에 싱겁게 되기 때문이지요. 다진마늘과 다진파나 썬쪽파를 넣어 주세요.

그리고 붉은색으로는 고추장과 고춧가루로 색과 간을 맞춰 줍니다. 단맛으로는 울리도당도 좋고 꿀도 좋고요. 가장 평범하게 설탕도 좋습니다. 설탕으로 넣어 주었어요.

마지막 간은 액젓으로 해 주었습니다. 액젓은 멸치액젓이 가장 좋고요. 없으시면 까나리액젓이나 참치액젓, 피쉬소스로 대체하셔도 됩니다. 그리고 참기름과 통깨, 청주를 넣어서 조물조물 조심스럽게 배가 으깨지지 않도록 무쳐 주세요.

여기서 빠진 것이 있겠지요. 바로 식초 입니다. 식초가 빠지면 맛이 밍밍하고 텁텁할 수 있기 때문에 마지막으로 식초를 넣고는 잘 비벼 주세요. 그럼 새콤달콤하면서도 매콤한 피꼬막무침이 되겠지요. 이대로 드셔도 충분히 맛있고요. 아니면 밥을 넣고 비벼서 비빔밥으로 드셔도 맛있겠죠. 하지만 여름철이니 냉면으로다가 달려 갑니다~~~~ 달려~~