오이지무침 밑반찬

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815요리사랑

오이지무침 밑반찬

지난번에 담근 전통오이지가 맛이들었네요 전통오이지라서 깊은맛이 있어 더 맛있는 오이지무침 만들기~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이지 무침 재료]

오이지
7개 구매
파
약간 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
통깨
약간 구매
물엿
1/2컵 구매

[양념 재료]

고춧가루
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
2배 식초
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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오이지는 송송 썰고

썬 오이지 볼에 담고 물을 넣고 오이지의 짠기를 뺍니다 약 5~8분간 담가 놓고 중간에 한 번 물을 갈아주세요

오이지를 물에 오래 담가 놓으면 짠기가 빠져 맛이 덜 하답니다 먹어보고 약간 짜다 싶은 정도이면 적당한듯합니다

물에 담근 오이지는 물기를 꼭짜고 다시 볼에 담고 물엿 반 컵을 부어 약 20분간 오이지의 수분이 빠지게 합니다

오이지의 물엿을 넣으면 수분이 빠져 힘들게 많이 짜지 않아도 돼요

20분간 물엿으로 재운 모습인데요 오이지의 수분이 많이 빠졌지요 오이지는 서너번 물기를 짜줍니다

파,청양고추, 홍고추는 송송 썰고

오이지의 양념을 넣어 버무리고

파,고추 넣고 버무린 후 마지막에 통깨 넣고, 아작아작 꼬들꼬들한 오이지 무침 완성입니다

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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댓글 1

#오이지무침 #오이지무침만드는법 #오이지 #밑반찬 #전통오이지 #반찬

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