갑오징어조림, 짭짤매콤한 소스까지

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,932

상품목록

가루씨

갑오징어조림, 짭짤매콤한 소스까지

짭짤매콤한 간장 소스가 쏙 배어 들어간 갑오징어. 찰진 쫄깃탱탱한 식감이 어쩜 이렇게 맛있는지~ 계속 먹게 되는걸요♥ 또 메추리알, 고추, 생강이 들어가 골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다. (알토란 레시피 참조)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

갑오징어의 몸통과 눈 사이를 보면 공간이 있는데. 여기를 양손을 넣어 벌린 다음, 힘을 줘 내리면. 뼈가 쏙 튀어나오거든요. 이걸 빼내 버려주면 된답니다.

이제 머리 안쪽에 있는 내장을 끄집어낸 다음, 잘라내 버려주세요.

그리고 눈 사이를 가른 다음, 양손으로 짜주면 거무튀튀한 딱딱한 게 나오는데. 이건 오징어의 입으로 버려주면 된답니다.

양쪽 눈도 가위로 잘라내 버려주세요.

머리 쪽에 붙어 있는 껍질은 키친타월로 살살살 밀어내 벗긴 다음 버려주고요.

앞뒤 양면 둘 다 껍질이 붙어있답니다. 보이는 건 싹 다 밀어내 벗겨주세요

한 번 깨끗하게 씻은 다음, 양쪽 지느러미를(날개처럼 생긴 거?) 몸통에서 분리해주세요. 그리고 몸통은 반으로 썰어주면 된답니다.

여기서부터는 다 먹는답니다~ 아, 지느러미는 길쭉하니 먹기 좋게 반등분 해주세요.

안쪽에 X자 무늬 칼집을 내준 다음 (안쪽은 부드러운 살 쪽. 그러니깐 내장이 들어있던 쪽!),

한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

다리도 하나씩 떼어내 썰어주면 손질 끝.

건홍고추는 적당한 크기로 찢어주고 (안에 씨는 버려주고요~), 청양고추는 반으로 어슷썰기, 생강은 편썰어주세요.

냄비에 위에 써진 소스 재료들을 다 넣고 센불에서 끓여주다가,

펄펄 끓어오르면 갑오징어를 넣고, 중불에서 11분 동안 졸여주세요.

중간에 잘 뒤적거려줘야~ 양념이 골고루 잘 배겠죠

이제 삶은 메추리알, 건홍고추, 생강을 넣고, 약불에서 15분 더 졸여주세요.

청양고추를 넣고 센불에서 1분 더 뒤적여주면 된답니다.

불을 끈 다음 참기름을 넣고, 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

갑오징어조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-07 수정일 : 2018-06-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

댓글 0

#갑오징어조림 #밑반찬

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(186)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(19)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

순대볶음 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 순대볶음 - 간단 술안주

아랄랄라

4.9(378)
2

순대볶음 - 매콤달콤 순대볶음

시크제이맘

4.9(244)
3

순대볶음 황금레시피

마리안느40

4.9(158)
4

순대볶음

도마와칼이쓰마

4.9(87)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(526)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

배추김치 맛보장 레시피

1

고소하고 맛있는 간단 겉절이 김치, 배추 겉절이, 알배기 배추 김치,

hancy002

4.9(59)
2

아주 마구마구 맛있게 배추김치

팬이맘

5.0(47)
3

고구마 먹을때 찰떡 궁합인 달근한 무 넣고 만든 배추 물김치

배고픈엄마

4.9(41)
4

배추김치

예쁜성준맘

4.8(25)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(128)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(241)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(54)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(240)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(384)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(176)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.