#유채순 #초이삼장아찌만들기 #조림간장을 이용한 초이삼장아찌

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강철새잎

#유채순 #초이삼장아찌만들기 #조림간장을 이용한 초이삼장아찌

조림간장에 넣은 초이삼장아찌. 흰밥 위에 올려서 한입 먹기에도 좋고 초이삼을 잘게 잘게 썰어서는 볶음밥으로 먹어도 아주 맛있는 초이삼장아찌

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

초이삼
2봉지 구매
조림간장
1L 구매

[조림간장재료]

맛간장
3큰술 구매
진간장
1/3컵 구매
통후추
1큰술 구매
생강
2톨 구매
통마늘
3개 구매
계피
2조각 구매
감초
2조각 구매
새우가루
2큰술 구매
가스오부시
1/4컵 구매
청주
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
천연조미료육수
1L 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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바로 요것이 초이삼, 유채순입니다.

일단 유채꽃들을 모두 정리하고 양끝부분을 잘라 준 다음에 깨끗이 씻어 주고 물기를 빼 줍니다.

조림간장입니다. 맛간장 3큰술, 진간장 1/3컵, 통후추 1큰술, 생강 2톨, 통마늘 3개, 계피 2조각, 감초 2조각, 새우가루 2큰술, 가스오부시 1/4컵, 청주 2큰술, 꿀 2큰술, 천연조미료육수 1L 를 냄비에 넣고 팔팔 끓이다가는 중약불에서 은근하게 졸여서 만든 조림간장입니다.

만든 조림간장을 일단 식힌 후에 부어 주세요. 넉넉하게 초이삼이 모두 잠길 정도로요.

그리고 위생비닐을 덮어 주고는 끓은 물에 넣고 소독해 준 돌을 위에 얹어 줍니다. 그래야 꾹 눌러 지니까요. 이 상태로 일주일 이상을 절여 줍니다.

조림간장맛이 충분히 스며들어간 초이삼 장아찌 완성입니다. 짭쪼름하고 아삭아삭한 맛이 밥을 부르네요.

초이삼장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-06-05 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#초이삼 #장아찌 #초이삼장아찌 #유채순장아찌 #유채순 #장아찌간장 #조림간장 #장아찌간장만들기

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