Name: 돼지앞다리살로 만든 기본에 충실한 국물 자작한 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 1.2kg; 양파 1개; 당근 1/4개; 새송이버섯 2개; 대파 2뿌리; 설탕 4큰술; 다진마늘 2큰술; 생강술 2큰술; 맛술 2큰술; 생강가루 1티스푼; 후춧가루 1티스푼; 고추장 4큰술; 간장 4큰술; 물엿 4큰술; 고춧가루 2큰술

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딸기망고chsiiii

돼지앞다리살로 만든 기본에 충실한 국물 자작한 제육볶음

오랜만에 식구들이 먹고 싶다고해서 만든 제육볶음이에요. 저희집은 채소를 좋아해 많이 넣어 국물자작한 제육볶음으로 만들어졌어요. 밥에 올려 덮밥으로도 좋고 쌈 싸먹어도 맛있는 제육볶음이에요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[1차 양념]

설탕
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후춧가루
1티스푼 구매

[2차 양념]

고추장
4큰술 구매
간장
4큰술 구매
물엿
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

- 돼지고기 키친타올로 눌러가며 핏물 제거하기

- 1차 양념 재료 모두 넣어 잘 섞어주기

- 15~20분간 재우기

- 양파 반 자른 후 도톰하게 채썰기
- 당근 반 자르고 알맞은 두께로 썰기
(양파 두께의 절반 정도)
- 새송이버섯 반 자른 뒤 당근과 같은 두께로 어슷썰기
- 파 두툼하게 어슷 썰어서 준비

- 2차 양념재료와 채 썬 양파 넣어 버무리기

- 시간이 되면 20분 정도 숙성시키기

- 준비한 팬에 기름 약간 두른 뒤 재운고기 넣어 센 불에서 볶기

- 고기가 80% 익으면 다른 채소 넣어 볶기

- 돼지고기가 다 익고 채소 숨이 죽으면 분량 외 통깨로 마무리하기
Tip. 마무리하기 전 간을 보고 단맛이 부족하면 설탕, 짠맛이 부족하면 간장이나 소금, 색이 부족하면 고춧가루 추가하기

맛있게 담아재면 제육볶음 완성~!

: 1. 생강술 대신 소주나 맛술로 대체 가능

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등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 9

치사한녀석 2021-01-04 22:42:20

오~~맛있었어요!! 야채는 당근양파밖에없어서ㅎㅎ 전 635그람 있어서 계랑은 반 으로나눠서 했구,애들거는 (전체에서 고추장을 맨 마지막으로 넣고), 간장양념된후 50그람만빼서 간장ㅣ스푼더넣고 해줬어요ㅎㅎ 여기저기 많은 제육을해봤는데 여기가 제 맘에드네요~^^ 감사합니다. 식구 배부르게 뚝딱 했습니다ㅎ