고기듬뿍 뚝배기불고기 만들기!

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아름다울가

고기듬뿍 뚝배기불고기 만들기!

배부르게 고기와 밥까지 먹을 수 있는 든든한 뚝배기불고기 간장소불고기가 지겨울 때 국물을 넣어 뚝불로 만들어 먹으면 훌륭한 저녁한끼가 되어요!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기불고기용
200g 구매
표고버섯
1개 구매
양파
1/4개 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매
팽이버섯
조금 구매

[고기 밑간]

진간장
5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
살짝 구매
통깨
조금 구매

[국물 간]

멸치육수 필요에따라 가감
300ml 구매
소금 부족한간
조금 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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진간장5스푼, 맛술2스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 살짝, 통깨를 넣고 고기 재우기용 양념을 만든다음
양념에 30분 정도 재워주세요
(소고기 200g기준)

뚝불은 나중에 국물을 부어줘야하기 때문에
살짝 간을 세게 양념해줘야해요

고기를 재우는 동안
야채를 먹기 좋게 손질 해 두고

당면도 뜨거운 불려주세요

재운 고기는 팬에 기름을 살짝 두르고
양파, 당근을 넣고 살살 볶아줍니다

고기가 한 7-80% 익었을 때쯤
불을 끄고 접시에 덜어둡니다

고기를 뚝배기에 옮겨 적당량의 멸치육수를 부은 다음 끓여주세요
멸치육수는 뚝배기의 용량에 따라 취향에 따라 조절해주세요

국물이 한차례 끓어오르면
표고버섯과 파를 넣고
한소끔 더 끓이다가

마지막에 불을 줄이고 팽이버섯과
불린 당면을 넣어주세요

당면을 넣으면 국물을 쫙 흡수하니
육수를 살짝 더 추가하고 부족한 간은 소금으로 마무리 합니다

: 소불고기 재우고 남은 것이 있다면 양념을 살짝 더해 뚝배기 불고기로 해드셔 보세요!
표고버섯이 국물 맛의 포인트! 꼭 넣어주세요 훨씬 맛있습니다

뚝배기불고기 관련 상품

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 2

울사ㄴ 2022-02-13 08:23:09

맛있어요

산직이 2019-02-06 15:12:58

아이가 좋아했네요.

댓글 2

#소불고기요리 #소불고기 #뚝배기불고기 #불고기 #뚝불 #소고기 #고기반찬 #뚝배기요리 #자취생요리 #한그릇요리

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