간단하게 수산물 요리 즐기기 : 연어 타다끼 / サーモンたたき

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,629

상품목록

달콤스윗맘

간단하게 수산물 요리 즐기기 : 연어 타다끼 / サーモンたたき

타다끼 요리란?
불로서 비린내, 잡내를 없애고 다져서 양념이 잘 베이고 육질을 부드럽게 하는 요리이죠.
냉동실에 넣어 둔 횟감 연어로 연어 타다끼 만들어 봤습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어 횟감용
적당량 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/3개 구매
잔파
1대 구매
무 3cm
1토막 구매
고운고춧가루
약간 구매

[폰즈소스재료]

간장
3.5작은술 구매
다시 다시마/가쓰오부시우린물
2.5작은술 구매
식초
4.5작은술 구매
레몬즙
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 가쓰오부시육수 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이는 최대한 가늘게 채썰어 줍니다.

양파도 최대한 얇게 채썰고요.

무는 갈아서 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 무 냄새를 제거하고
물기를 짠 다음
고운 고춧가루에 버무려 아까오로시를 만듭니다.

[폰즈소스 만들기]
간장 3+1/2 작은 술
다시(다시마,가쓰오부시 우린 물) 2+1/2작은 술
식초 4+1/2작은 술
레몬즙 1작은 술
맛술 1작은 술
잔파 1대 잘게 썰어 준비.

해동된 연어에 소금,후춧가루 아주 조금으로 간을 한 후
20분 후에 (냉장보관)
연어 겉면의 수분과 유분을 제거 합니다.
(저는 키친 페이퍼 보다 냅킨을 사용하고 있어요.)

냉동되지 않은 연어도 사용가능합니다.

뜨겁게 달궈진 팬에 올리브유로 코팅하고
연어를 올려 10~20초 정도만 살짝 겉면을 구워줍니다.

절대 많이 익히면 안되어요!!!!

옆면도 같은 방법으로

네 면을 골고루 살짝 구워줍니다.
양쪽 끝면은 굽지 않습니다.

겉이 살짝 구워진 연어를 부스러지지 않게 썰기 위해서는
잘 드는 칼은 필수!!!
칼날 바짝~~ 세워 준 다음

연어를 썰어 동그랗게 접시에 담습니다.

연어를 썰을 때 겉이 조금씩 부스러질 수 있습니다.최대한 조심스럽게 썰어주세요.

갈은 무와 고운 고춧가루 섞은 아까오로시를 폰즈소스에 잘 섞어줍니다.

양파와 오이를 가운데 담고
연어 위에 만들어 둔 소스를 골고루 뿌려줍니다.

곁들여 먹는 오이채와 양파채는 넉넉하게 만들어 옆에 두어도 좋습니다.

마지막으로 잘게 썬 파를 뿌려주면
보암직도 하고 맛있는 연어타다끼가 완성됩니다.

겉은 구워진 연어살 맛이 고소하고
속은 연어회의 식감이 살아있는
참~~ 미묘한 맛진 조합이 매력 돋는 연어 타다끼 / サーモンたたき

소스와 양파,오이가 어우러져
입안에서 맛진 맛의 조합을 이루어 냅니다.

연어회로 즐겨도 맛있지만
가끔은 요렇게 특별한 맛으로 즐겨보는것도 재미집니다.

연어타다끼 관련 상품

등록일 : 2018-05-27 수정일 : 2019-01-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

최순섭 2018-06-17 09:52:40

오늘 아침에 해먹었습니다. 연어에 싸먹는 야채가 식감도 좋고 생각과 달리 아주 맛있었어요. 소스도 맛나구요. 개인적으로 전 초고추장과 함께 먹을때 더 우리 입맛에 맞는것 같았어요.

쉐프의 한마디2018-06-17 10:15:38

플레이팅이 너무 이뻐요!연어 겉에 살짝 구운것도 너무 완벽하구요^^ 맛진 사진후기 감사합니다!

수리수리이 2021-11-25 14:47:48

감사해요. 레시피덕분에 딸 생일상에 꽃이 폈네요~

쉐프의 한마디2021-11-26 17:35:36

따님 생일 축하드요!!! 맛진 후기에 감사합니다~

일산댁2 2018-06-18 06:25:56

손님접대했어요 소스가최고였어요 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-06-24 20:07:39

맛진 후기 감사합니다!

댓글 7

#연어요리 #해산물요리 #연어타다끼 #술안주 #미용식 #다이어트식 #영양식 #손님접대

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(300)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(102)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(71)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(60)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.0(53)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

5.0(19)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

고추장멸치볶음 맛보장 레시피

1

냉장보관해도 촉촉하고 윤기좌르르 맛있는 국민밑반찬 고추장멸치볶음

요리톡톡 맛톡톡

4.9(270)
2

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

신블리mom

4.9(188)
3

고추장멸치볶음만드는법 매콤한게 밥도둑!

쥬쥬씨

5.0(58)
4

고추장 멸치 볶음

밥차리라

4.9(36)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(975)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(293)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(224)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(127)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

4.9(20)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(30)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(385)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(23)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(206)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(32)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(22)

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(127)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(30)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(27)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.