Name: 삼치구이 깐풍소스 곁들인 별미요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1/2마리; 양파 1/2개; 다진 대파 2큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 깐 마늘 3~4개; 생강 약간; 식용유 적당량; 튀김가루나 밀가루 2큰술; 대파 100g; 생강술 1작은술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 설탕 2; 간장 2; 맛술 2; 물 2; 식초 2

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815요리사랑

삼치구이 깐풍소스 곁들인 별미요리

바삭하게 구운 삼치 위에 촉촉한 깐풍 소스를 곁들인 삼치구이~대파를 곁들여 고 급진 맛 삼치구이는 비린 맛이 적고 생선 살이 통통하니 부담없이 즐길 수 있어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[삼치구이 재료]

삼치
1/2마리 구매
양파
1/2개 구매
다진 대파
2큰술 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
깐 마늘
3~4개 구매
생강
약간 구매
식용유
적당량 구매
튀김가루나 밀가루
2큰술 구매

[곁들임 재료]

대파
100g 구매

[삼치 밑간 재료]

생강술
1작은술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[깐풍 소스 재료]

설탕
2 구매
간장
2 구매
맛술
2 구매
물
2 구매
식초
2 구매

노하우

조리순서Steps

삼치의 살의 박혀 있는 가시는 모두 제거 후, 생강술 1작은 술을 바르고 소금과 후춧가루 약간 씩 뿌려 밑간 합니다

생강술이 없다면 생강즙이나 생강가루도 괜찮아요~

삼치 밑간 하는동안 채소 손질-양파,청양고추,홍고추,깐마늘,파 약간은 굵게 다져요~가니시로 사용할 대파는 흰 대쪽으로 약 7~8cm 길이로 자른 후 반을 갈라주세요
볼에 깐풍 소스를 만들어놓아요~

삼치 손질법 레시피

대파 굽기- 손질한 대파는 석쇠에 올려 물을 약간 뿌려 구워줍니다

대파에 물 약간을 뿌려 구우면 타는것도 약간 방지 되고 약간의 불맛도 살립니다

대파 손질법 레시피

비닐봉지에 삼치와 튀김가루 2 큰 술 넣고 흔들어 가루 옷을 입혀요

달군 팬에 기름 넉넉히 넣고 삼치 넣고앞뒤로 바삭하게 구워요

삼치 굽는 동안 깐풍 소스만들기- 달군 팬에 기름 약간 두르고 마늘과 생강 넣고 볶아 마늘향이 올라오면

양파-고추순으로 살짝 볶다가

깐풍 소스 넣고 자박하게 한소끔 끓입니다

담기- 완성 그릇에 구운 대파 구운 삼치 담고 위에 촉촉한 깐풍 소스 끼얹어 냅니다~바삭하게 구운 삼치는 구운 대파를 소스에 적셔 삼치구이와 곁들이면 좋아요~

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등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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