차돌박이 된장찌개 냉이넣고 향긋하게~*

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탁주부

차돌박이 된장찌개 냉이넣고 향긋하게~*

봄나물 냉이와 어떻게 먹어도 맛있는 차돌박이를 이용해서 된장찌개 끓여봤어요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 버섯 손질법

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먼저 냉이는 흙을 털어내고 흐르는물에 여러차례 헹궈준후 흙이 스며들어 거뭇하게 색이 변한부분은 칼로 도려내며 손질해주세요. 애호박은 둥글게 슬라이스하고 반 잘라줬고요. 대파는 총총 썰어주세요. 준비한 버섯도 흐르는물에 헹궈 꾹 짜서 물기를 제거해주고 차돌박이는 듬성듬성 먹기좋게 잘라줍니다.

버섯은 표고버섯이나 팽이버섯 등 자유롭게 사용하시면돼요.

냉이 손질법 레시피

뚝배기에 무와 다시백, 물을 넣고 20분간 중불로 팔팔 끓여 육수를 내주세요.

끓이다가 넘칠듯하면 쇠숟가락 하나 넣고 같이 끓여주시면 넘치치 않아요.

어느정도 육수가 만들어졌다면 애호박을 먼저 넣고 반 투명해질때까지 중불을 유지하며 끓여주세요.

나머지 재료들은 살짝만 익혀먹어도 되는거라서 애호박을 먼저 넣고 충분히 익혀줬어요.

그리고 된장을 풀어주세요.

된장의 양은 사용하시는 된장종류에 따라 취향에 맞게 가감해주세요.

된장을 풀고 냉이와 버섯을 넣어주고요.

다진마늘을 넣어주세요.

그리고 또 한번 팔팔 끓기 시작하면 차돌박이를 넣고

차돌박이를 먼저 넣고 오래익히면 질겨지기 때문에 끝무렵에 넣어줬어요.

총총 썰어놓은 대파를 넣어 한번더 팔팔 끓여주면 완성~!

: - 매콤하게 드실분들은 고춧가루나 매운고추 썰어서 넣어주시면돼요.
- 뚝배기로 조리할땐 센불은 이용하지 않아도 돼요.

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

댓글 0

#냉이요리 #냉이된장찌개 #차돌박이된장찌개 #밥도둑 #찌개요리 #된장찌개

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