Name: 쌉싸름한 맛이 좋은 ~머위잎장아찌 !
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 간장 2; 물 2; 식초 1; 설탕 1; 머위잎

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MOMSISTERS

쌉싸름한 맛이 좋은 ~머위잎장아찌 !

집주변으로 머위잎이 한창 올라와서 시골밥상에서 빠질 수 없는 장아찌로 만들어보았습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

머위잎을 깨끗히 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다 .

소금 넣은 팔팔 끓는 물에 머위잎 줄기부터 넣어

잎이 숨 죽을 정도만 새파랗게 데쳐
찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다 .

건조된 용기에 머위잎의 남은 물기를 꼭 짠 후 차곡차곡 넣어줍니다.

팔팔 끓여 식혀 놓은 장아찌물을 부어 머위잎이 위로 떠오르지 않게 무거운 쟁반으로 눌려줍니다.
1일후 장아찌물만 따라내어 팔팔 끓여 식혀서 다시 부어주었습니다.

3일 후 쌉싸름과 짭조롬한 머위잎 장아찌가 완성되었습니다 .

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등록일 : 2018-05-10 수정일 : 2018-05-11

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

포토 리뷰 1

요리 후기 3

2022-05-19 23:16:57

생전 안먹어본 머위잎이 한아름 생겨서 레시피 보고 한번 만들어봤는데 너무 맛있어요 :) 한번 더 사사 왕창 만들어서 주변 지인들이랑 나눠먹으려구요

파일럿 원 2020-10-10 07:51:11

레시피 최고.감사합니다

산신령조카 2022-05-19 17:31:40

넘 맛어요 ~~

#장아찌 #밑반찬 #시골밥상 #머위 #천식

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