제일 만만한 돼지고기요리 '두루치기 or 제육볶음'

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지니진램프

제일 만만한 돼지고기요리 '두루치기 or 제육볶음'

두루치기와 제육볶음의 차이점이 참 애매하더라구요..
그러다가 아 오늘 해먹어야겠다~ 싶어 했던 요리 !
남편 말로는 백종원 선생님이 두루치기 할 때 고기를 재어 놓으나 안재우나 똑같다고 해서 저도 안재우고 해보았어요 !
역시 고기 요리는 무슨 요리라도 맛있는 것 같아요. >.<

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

식용유
1스푼 구매
돼지 앞다리살
400g 구매
후추
1티스푼 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
떡
10개 구매
양배추
1움큼 구매
파
1줌 구매
깨소금
1큰술 구매

[양념장]

다진 마늘
1개 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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달구어진 냄비에 식용유 1스푼정도 아주 조금만 두르고 돼지고기 앞다리살 400g 정도를 넣어 잡내 제거를 위해 후추 1티스푼을 뿌려 볶아 줍니다.

식용유, 돼지고기 앞다리살, 후추

약-중불

스텐리스 냄비라면 고기가 늘러 붙을 수 있으니 고기 겉이 조금 익을 때 까지는 젓가락으로 틈틈히 저으며 볶아주세요.

고기가 익을 동안 양념장을 만들어 줍니다.
올리고당 1큰술 + 진간장 2큰술 + 다진 마늘 1개 + 고춧가루 2큰술 + 고추장 2큰술

올리고당, 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장

양념장 볼 , 스푼

고기가 반 이상 익으면 step2의 양념장을 넣어 비벼 볶아 주세요.

양념장

중불

당근 1/2개, 양파 1개를 넣어 뚜껑을 닫아 익혀줍니다.
저는 양배추가 고기 요리에 들어가면 더 맛있고 식감도 좋아서 양배추 1웅큼 가득 넣어주고 떡국떡도 떡사리 추가 하듯 10개 정도 넣어주었어요!

당근, 양파, 양배추, 떡국떡

냄비 뚜껑

약- 중불

야채와 고기가 고루고루 익을 수 있게 뚜껑을 닫아 약불로 살살 익혀 주시는 게 좋아요.^^
특히 떡국떡은 말려진 떡국떡이라 쫀득하게 익어지려면 뚜껑을 닫아 양념장에 푸욱 담기도록 넣어 익혀주셔야 식감이 더 좋답니다.

5분 정도 익히고 뚜껑을 열어 파 1줌 넣어 한번 더 섞어 볶아 마무리 합니다.
참,
마무리는 깨소금 1큰술 필수 ^^

파, 깨소금

중불

: 돼지고기에 기름이 너무 많이 붙은 건 느끼하고 양념장에 기름이 너무 많이 둥둥 떠서 비쥬얼도 맛도 안좋아 질 수도 있어요.
그러니 기름이 너무 많지 않은 고기를 사서 요리해 주세요^^
저희는 기름이 너무 많아서 중간 중간 기름덩어리를 잘라 버렸답니다.

두루치기 관련 상품

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

sns

요리 후기 1

으챠 2018-04-26 00:31:22

레시피 보고 맛있게 잘해먹었어용^^ 감사해용~~~

쉐프의 한마디2018-04-26 08:44:23

우와 맛있게 드셨다니 감사합니다! ㅎㅎ

댓글 6

#반찬 #두루치기 #제육볶음 #두루치기양념 #제육볶음양념 #고기요리 #고기반찬 #고기양념 #두루치기양념장 #제육볶음양념장

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