두릅요리~ 제철 봄메뉴 두릅산적

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가루씨

두릅요리~ 제철 봄메뉴 두릅산적

향긋한 봄의 향이 가득 담긴 두릅. 거기에 두툼한 소고기와 함께 산적으로 만들어 먹으니. 정말 손이 멈추지 않고 계속 먹게 된답니다♥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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두릅의 밑동의 딱딱한 부분을 잘라낸 다음 붙어있는 겉껍질을 떼어내 버려내고,

줄기에 붙어있는 가시를 칼로 살살 긁어내주세요.

밑의 십자 무늬는 취향껏. 좀 줄기가 두꺼운 건 덜 데쳐질 수 있으니, 칼집을 미리 내놓는 게 좋답니다.

끓는 물(+소금 1/2T)에 두릅을 넣고 센불에서 1분 ~ 1분 30초 데쳐주세요.

그리고 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜주면 된답니다.

소고기는 2cm 넓이 정도, 길이는 두릅보다 살짝 길게 썰어주세요.

위에 써진 밑간 재료를 섞어 양념을 만든 다음,

반 나눠 고기와 두릅에 각자 따로 넣고 잘 섞어주세요.

예열된 프라이팬에 고기의 핏기가 사라질 때까지 중불에서 익혀주세요.

그 다음에 꼬지에 두릅 3개, 고기 2장을 얼기설기 꽂아 준비해주면 된답니다.

이제 밀가루는 한쪽 면만

달걀은 앞뒤 양면 입혀 꼬치를 준비해주세요.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 꼬치를 중불에서 앞뒤 노릇하게 지져주면 끝.

2가지 재료다 익은 거니~ 겉면에 색감을 내준다고 생각해주면 된답니다ㅎㅎ

: 4장 나온답니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.

두릅산적 관련 상품

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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