닭볶음탕, 계속 손이 가는 저녁메뉴

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가루씨

닭볶음탕, 계속 손이 가는 저녁메뉴

한 번 삶아 부드러운 식감의 닭고기. 그리고 포실한 감자. 달큼한 당근&양파. 향긋한 깻잎까지. 다양한 재료들이 아낌없이 들어가 골라먹는 재미가 쏠쏠하네요~♬ 또 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 계속 집어 먹게 된답니다ㅎㅎ(알토란 레시피 참조)

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 연두부 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭에 붙어있는 기름기는 떼어내 버리고, 사이즈가 큰 건 먹기 좋은 크기로
썰어주세요.

그리고 뼈에 붙어있는 내장을 제거하고, 물에 깨끗이 씻어주면 된답니다.

끓는 물 1L(+설탕 3T)에 닭고기를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 5분 삶아주세요.

찬물에 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 5분 정도 빼주면 된답니다.

참기름 2T을 두른 냄비에 닭고기를 넣고 중센불에서 양면 노릇노릇하게 구워주세요.

그리고 여기에 물 1.2L, 물엿 1/2컵을 넣고 뚜껑을 열어 10분 동안 끓여주세요.

중간에 떠오르는 불순물은 건져 버려도 OK~

그 동안에 대파는 큼직하게 어슷썰기, 당근, 감자, 양파, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (당근&감자는 껍질을 벗겨서)

연두부는 믹서기에 갈아 준비해주면 된답니다.

10분 후 다진 마늘, 다진 생강, 천일염, 고춧가루를 넣고 10분 더 끓여주세요.

그리고 당근, 감자, 고추장 3T를 넣고 뚜껑을 덮어 또 10분 끓여주면 된답니다.(맛이 좀 심심하면~ 고추장을 더 넣어도OK.)

이때부터는 물이 많이 졸아들었으니. 타지지 않도록 주의하며, 중간중간 저어주세요. (또는 물이 너무 많이 졸았으면 물을 더 추가해도 상관없답니다.)

이제 연두부, 양파, 대파를 넣고 2분 볶아준 다음,

마무리로 불을 끄고 깻잎을 넣어 한 번 더 뒤적여주면 끝.

: 컵 = 종이컵, T = 15cc 기준.

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

반시야 2018-05-07 17:55:06

오랫만에 칭찬을 받았어요~ㅎㅎ..깊은양념맛이 느껴져요~손님이 오셔서 또 해먹어요

배고픔! 2018-07-18 17:54:16

위에김가루랑 노른자체에 거르고 떡까지 했는데 존맛탱입니다

뿅뿅12311 2018-05-20 21:42:56

넘 맛있게 잘해먹었어요!! 고소한 맛이 최고네요~~^^

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #닭요리 #저녁메뉴

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