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로즈의 맛수다

묵은지 고등어조림 밥 도둑이라 인정합니다

이맘때쯤이면 묵은지 담았던 김치통이 비어 있겠지요~!~
그런데 한여름에도 묵은지가 없으면 섭섭하더라고요~!~
그래서 항상 묵은지를 조금 남겨두는 편이거든요~~~
오늘은 맛있는 묵은지 와 잘 어울리는
고등어와 묵은지 고등어조림을 했어요~!~





4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지는 머리만 자른 다음 냄비에 담아줍니다
묵은지 반은 아래에 깔아주고 고등어 올린 다음 남은 반을 올려줍니다
김치 국물을 넣고 묵은지 고등어조림을 하면
별다른 양념 없이도 깊은 맛을 주는 맛있는 조림이 되지요~!~
김치 국물을 부어준 후에 남은 양념을 모두 넣어줍니다
양파와 청양고추 대파도 반만 올려줍니다
남겨 놓았던 대파 청양고추 등을 마지막 상에 올리기 전에 넣어줍니다
그릇에 담았을 때 청양고추 홍고추 등이 생생하게 살아있는 것 같아서
전 항상 야채를 반을 남겨 놓았다가 마지막에 올려준답니다~!
묵은지와 고등어는 너무나 잘 어울리는 한 쌍이지요~!~
묵은지 고등어조림을 한 다음 묵은지 손으로 쭉쭉 찢어서 밥에 척 올리면
완전 밥도둑이 따로 없지요~!~~
생선을 워낙 좋아하는지라 구워서도 잘 먹지만
시래기나 묵은지와 조림을 하면 별다른 양념 없이 아주 맛있답니다~!~

등록일 : 2018-04-12 수정일 : 2018-04-13

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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