Name: 파김치 알싸하고 맛있는 밥도둑 파김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 350g; 달래 150g; 양파1/2개; 고춧가루 1/2컵; 멸치 액젓 1컵; 다진 마늘 1T; 매실청 3T; 생강즙 1t; 찹쌀 풀 3T; 배즙 3T; 홍시 2T

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로즈의 맛수다

파김치 알싸하고 맛있는 밥도둑 파김치

우리 집 마당에 있는 쪽파를 뽑아서 쪽파 김치를 담았어요!!!
굵직한 쪽파가 아닌 가느다란 쪽파
야리야리한 쪽파를 뽑아서 쪽파 김치를 담았어요~!!
쪽파라기보다는 부추 같은 쪽파입니다
그래도 맛만큼은 최고네요~!!!

그래도 겨울을 이긴 쪽파라 알싸한 맛이
역시 밥도둑 쪽파 김치 이네요~!!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
350g 구매
달래
150g 구매
양파
1/2개 구매

[재료]

노하우

조리순서Steps

쪽파 김치는 뿌리 쪽이 굵어야 맛있다는데
마당에서 캔 쪽파가 야리야리하네요~!~

쪽파와 달래 다듬어 놓은 것을 섞어서 쪽파 김치를 담으려고
깨끗이 다듬어서 씻어 놓았어요~!~

달래 손질하는 법

달래는 뿌리에 흙을 잘 제거해도 혹시나 남아있는 흙을
깨끗이 씻어주어야 합니다
Tip:미지근한 물에 식초를 조금 넣어준 다음 뿌리 쪽을 담가
살랑살랑 흔들어주면 남은 흙과 이물질이 잘 떨어집니다~!~

달래와 쪽파 뿌리 쪽에 멸치 액젓을 골고루 뿌려서 절여줍니다
30분 정도 절여 놓았어요~!~

쪽파가 구부려도 꺾어지지 않고 부드럽게 잘 절여졌네요~!~

찹쌀 풀, 무즙, 양파즙, 배즙 사과즙 모두 갈아서 냉동실에 얼려놓고 사용을 합니다
찹쌀 풀과 홍시 배즙을 꺼내서 녹여줍니다~!!

쪽파 절였던 그릇에 쪽파를 한쪽으로 밀어놓고
멸치 액젓에 모든 양념을 잘 섞어줍니다~!~
설거지 한 개라도 줄이려고요

쪽파에 양념을 살살 발라주면 됩니다~!!

쪽파와 달래를 섞어서 담은 쪽파 김치
아니 쪽파 달래김치입니다~!~

바로 버무려서 바로 먹어도 괜찮은데요!!!

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등록일 : 2018-04-12 수정일 : 2018-04-13

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

#파김치 #쪽파김치 #파김치황금레시피 #알싸한파김치

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