Name: 봄철 영양샐러드~~차돌백이 영양부추 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌백이 200g; 소금 1t; 영양부추 100g; 발사믹 식초 3T; 올리브유 5T; 올리고당 1T; 소금 1/2~1t

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10,117

레몬스아뜨리에

봄철 영양샐러드~~차돌백이 영양부추 무침

만들기 넘 쉽고 맛있고 영양도 좋은 일석3조요리.
20분이면 괜찬은 요리가 뚝딱!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌백이
200g 구매
소금
1t 구매
영양부추
100g 구매

[재료]

노하우

조리순서Steps

차돌백이는 기름이 아주 많아요
허지만 살짝 데쳐주면 기름이 적당히 녹아서
제거한 후 요리하면 좋아요.
육질이 붉고 기름이 하얀것이 싱싱합니다.

물 4컵에 소금 1작은술 넣고 끓으면 고기를 넣어 삶아서~~

체에서 물기를 거두고..
식으면 여분의 물기를 손으로 슬쩍 짜주세요.

영양부추는 일반 부추보다 많이 가늘어요.
주로 샐러드하거나 무침에 사용하지요.
한단 준비하면 100g 입니다.
깨끗하게 불순물을 없애고 씻어주세요.
물기도 털어내구요.

씻을때 식초를 2큰술정도 넣은 물에 5분정도 담갔다가 씻으면 잎사이에 긴 벌레도 죽고 농약도 없애줍니다.

5cm 길이로 썰어요. 소스를 만들어야지요?

소스만들기.
발사믹 식초 3T, 올리브유 5T. 올리고당 1T, 소금 1/2t 를 섞어 달달새콤한 소스를 준비.
저는 올리고당 대신 일전이 담가놓았던 고추청을 넣었어요.

소스를 붓고 조물조물 무쳐주고....

그릇에 부추랑 삶은 차돌백이를 담아내서 완성.
먹을때 섞어먹으면되요.
소스가 자작하니 밑에 고여 있거든요.
봄철 기운도 없고...춘곤증도 밀려올때 입니다.
영양샐러드로 기운도 돋구고 춘곤증도 물리치세요.

차돌박이부추무침 관련 상품

등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

요리 후기 1

이루다맘 2019-02-28 07:39:52

저는 초벌부추로 했어요^^ 고운 고춧가루로 반티스푼 추가해서ᆢ 잘먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2019-03-02 12:28:40

초벌부추도 좋아요.... 매콤 좋아하면 고추가루 조금 신의 한수겠지요? 후기 감사드립니다.

#영양부추 #차돌백이 #샐러드 #간편요리 #스피드요리 #손님초대

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