Name: 돼지고기 장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 청양고추 1개; 된장 1스푼; 마늘 5쪽; 생강가루 0.3스푼; 물 2컵; 통후추 0.5스푼; 대파 흰 부분 1대; 물 2컵; 간장 7스푼; 미림 3스푼; 청주 3스푼; 설탕 1스푼; 올리고당 1스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,280

시크제이맘

돼지고기 장조림

반찬

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

돼지고기 안심
600g 구매
청양고추
1개 구매

[돼지고기 삶을 재료]

된장
1스푼 구매
마늘
5쪽 구매
생강가루
0.3스푼 구매
물
2컵 구매
통후추
0.5스푼 구매
대파 흰 부분
1대 구매

[조림 양념]

물
2컵 구매
간장
7스푼 구매
미림
3스푼 구매
청주
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 안심 600g을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고
덩어리 고기라면 3~4등분 해주세요.
* 고기 핏물을 빼고 요리하면 돼지고기 잡내가 덜해요.
냄비에 돼지고기 삶을 재료를 넣고
물 2컵, 된장 1, 통후추 0.5, 대파 흰 부분 1대, 마늘 5쪽, 생강가루 0.3을 한데 넣고
팔팔 끓여 주세요.
* 월계수잎이 있다면 한두 장 넣어 끓여주면 고기 냄새 제거에 도움이 된답니다

물이 끓기 시작하면 핏물 뺀 고기를 넣어주고
10분 정도 삶아줍니다.
이때 뚜껑을 열고 삶아주세요. 그래야지 잡내가 나지 않아요.

삶은 고기는 건져내 한 김 식혀주고

따뜻한 기운이 남아 있을 때 고기를 결대로 찢어주세요.

냄비에 조림 재료인 물 2컵, 간장 7, 미림 3, 청주 3, 설탕 1, 올리고 당 1을 넣어 섞어주고

찢어 놓은 돼지고기를 넣고 조려주세요.

보글보글 끓여 국물이 자박자박하게 조려주고

조림장이 어느 정도 줄어들면
마지막에 청양고추 1개를 반으로 잘라 넣어
살짝 더 끓여 마무리합니다.
(너무 바싹 조려 주지 마시고 조림장 남겨 두세요.
드실 때 고기에 끼얹어 주면 촉촉하니 맛나요)
아이들과 함께 먹어야 해서 청양고추는 1개만 사용했어요.
집에 꽈리고추 있으면 넣어주세요.
맛이 확실하게 달라진답니다.

돼지고기 장조림 완성

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2018-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#반찬

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,605)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)