참나물 병아리콩 스프. 병아리콩 요리.

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콩설기

참나물 병아리콩 스프. 병아리콩 요리.

병아리콩 몸에 좋은건 아마도 이제 다들 아실거에요. 병아리 머리 모양과 비슷하게 생겨서 병아리콩이라고 부르거든요. 일반콩보다 비린내가 덜해서 요리에 활용하기 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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병아리콩은 물에 푹 불려주세요. 푹 불은 병아리콩을 손으로 문질러 주면 껍질이 벗겨지는 걸 볼 수 있어요. 껍질을 최대한 제거해 주는게 식감이 더 좋아요.

물을 붓고 30분이상 삶아주었어요. 삶은 후에도 살짝 저어주면 껍질이 떠오르는 걸 볼 수 있어요. 껍질은 최대한 제거하기!

그리고 믹서에 갈아줍니다. 최대한 곱게 갈아주는게 부드럽겠죠. 아니면 갈아준 후 체에 한번 걸러주셔도 좋아요.

저는 그냥 거르지 않고 했어요. 조금은 거친느낌의 스프가 됐지만요. 여기에 치킨스톡을 하나 넣어주었어요. 육수없이 그냥 해도 되지만. 육수를 만들기도 귀찮고 손쉬운 방법이 치킨스톡이죠..^^감칠맛이 더해지니까요..

물을 붓고 약불에서 잘 저어주며 20분 정도 끓여주었어요.

고소한 병아리콩 스프가 완성되었어요..^^ 쌀가루를 추가해서 만든다면 병아리콩 죽이 되겠죠? 아이들 먹기에도 좋고 나이드신 어르신들도 좋아하실거에요.

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등록일 : 2018-03-19 수정일 : 2018-03-23

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#병아리콩요리 #병아리콩스프 #봄나물스프 #병아리콩

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