담백한 한끼 식사...찬밥전 대신 찬밥계란말이

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재미마미

담백한 한끼 식사...찬밥전 대신 찬밥계란말이

가끔 찬밥과 채소 등등을 섞어 부침개로 만들어 주곤 하는데 부침개로 부치다 보면 아무래도 식용유를 넉넉히 두를 수 밖에 없죠. 요걸 부치지 않고 먹을 수는 없을까?살짝 고민하다가 계란말이 조리법을 선택했어요
계란말이를 할 때도 식용유를 사용하긴 하지만
키친타올로 가볍게 닦아내고 부쳐내기 때문에
부침개 보다는 훨씬 적게 사용할 수 있으니까요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찬밥
1/2공기 구매
계란
3개 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
적당량 구매

[다진야채 1/2컵]

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조리순서Steps

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냉장고 속 채소들을 꺼내 잘게 다진다

평소 남은 채소들을 다져서 소금,후추뿌려 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두면 편리해요

계란물을 풀고 알끈을 제거한 후 소금으로 간한다

다진채소와 찬밥을 넣고 잘 섞는다:
이 때 밥알 하나하나 잘 풀어줘야 부치기 쉽다

프라이팬에 식용유를 아주 약간만 넣고 키친타올로 가볍게 닦아낸 후 계란물을 1/2만 붓고 내용물을 편편하게 잘 편다

불을 낮추고 계란이 어느 정도 익었을 때 계란을 말기 시작한다

계란을 말면서 남은 계란물을 부어 익히면서 계란을 말아준다

다 말아지면 잔열로 좀 더 익혀주도록 놔둔 후 자른다

: 식용유를 적게 쓰는 조리법이에요

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등록일 : 2018-03-17 수정일 : 2018-03-19

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댓글 4

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