Name: 닭갈비양념 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 양배추 200g; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 고구마 1/3개; 떡사리 적당량; 불린당면 1줌; 대파 1/3개; 식용유(오일) 1큰술; 후추 톡톡; 깻잎 적당량; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 설탕 2큰술 (또는 올리고당); 다진마늘 1큰술; 카레가루 1.5큰술

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판교댁쏭아

닭갈비양념 황금레시피

춘천에서 유명한 닭갈비는
양념 고추장에 닭고기를 재워 두고
양배추 등의 야채와 함께 볶아 먹거나
양념된 닭고기를 숯불에 구워 먹기도 한다

닭갈비 엄청 좋아하는 우리 가족

닭갈비양념 황금레시피는
식당에 가서 먹는 것 보다 더 맛있고
자신있는 레시피다~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
양배추
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
고구마
1/3개 구매
떡사리
적당량 구매
불린당면
1줌 구매
대파
1/3개 구매
식용유(오일)
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
깻잎
적당량 구매

[양념재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕 또는 올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
카레가루
1.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

역시 닭갈비 만들 때 닭다리살로 만들어야 부드럽고 맛있다~!

닭갈비를 만들 때 양념장이 생명!!!

거의 모든 양념은 같은 분량으로 넣어 준다
황금레시피의 중요한 양념은
바로 카레가루~
카레가루를 넣어 주어야 춘천에서 먹는
닭갈비 맛이 난다

고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤
양념을 넣어 잘 섞어준다
야채를 많이 넣을 거라 양념도 넉넉하게 만들어 주고
양념에 고기를 1~2시간 이상 재워 놓으면 고기에 맛이 훨씬 좋아진다

야채와 사리를 준비하고
깻잎을 넣고 싶었는데...
깜빡하고 안 넣었다^^;;
깻잎을 안 넣었지만 닭갈비 황금 레시피는 정말이지 최고로 맛있었다^^

오일을 두르고 야채를 먼저 볶아준다

야채를 오일에 코팅을 한 뒤
물을 반컵 정도 넣어준다

야채를 1분 정도 먼저 볶아준 뒤에
양념한 닭갈비를 넣고 같이 익혀준다

닭갈비 냄새가 솔솔 나기 시작^^

아침에 사골국에 넣어 먹고 남은
당면 사리가 있어서 살짝 넣어주었다
우동 사리가 있으면 넣어도 좋다

고기를 잘라보고 익었으면
국물을 졸이기 시작~

마지막에 대파와 후추를 넣어
마무리한다
배고픈 가족들이 기다리고 있어서
정신이 없었다...
그래서 놓친게 바로 깻잎 ㅋㅋ
깻잎은 대파와 같이 마지막에 넣어 볶아주면 된다

간을 보니 너~~~무 맛있다^^
밥 넣고 같이 마구 볶아 먹고 싶은 유혹이~

: 깻잎을 넣는다는 게 깜빡해서
조금 아쉽지만
양념이 맛있어서
너무 잘 먹었다
역시 닭갈비는 양념이 생명인 듯!!!
좋아하는 야채나 사리를 넣어 먹어도 좋고
나중에 밥도 볶아 먹으면 완전 꿀 맛^^
야채나 사리를 많이 넣을 경우
양념을 조금더 넉넉히 넣어 만든다