단족으로 만든 홈메이드 족발!! 진짜 쫄깃해요

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률

단족으로 만든 홈메이드 족발!! 진짜 쫄깃해요

이번엔 족발을 해봤어요!!
직접 하는 거랑 밖에서 사먹는 거랑 가격 차이가 엄청나더라고요...
근데 직접 해보니까.. 반 이상은 인건비인 듯 해요 ㄷㄷ
아주 간단하고 맛있어서 집에서 한번씩 해봐도 좋을 것 같아요!!
다음에는 장족으로 사서 독일식 족발 "슈바이학센" 레시피 소개해드릴께요!

-맛 소개
더도 덜도 말고 족발 맛인데 잡내를 완전히 소멸시켰다 할 정도로 맛이 깔끔해요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

단족
4개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
7톨 구매
대파
2대 구매
통후추
6~8알 구매
통계피
2개 구매
각종 한약재 한 팩
30~40g 구매

[잡내 제거]

[간장물]

물
2L 구매
간장
0.6L 구매
청주
50ml 구매
된장
2T 구매
커피가루
1.5T 구매
흑설탕
300g 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지 단족을 찬물에 넣어 6시간 이상 핏물을 제거해주세요

단족 4개, 물

냄비에 피 뺀 단족 4개와 월계수잎, 정향, 로즈마리, 타임을 넣고 물을 부어 25분간 끓여 잡내를 제거해주세요

월계수잎 5장, 정향 2개, 로즈마리 1T, 타임 1T, 물

큰 냄비

강불

이쑤시개로 발톱 사이사이 이물질들을 제거해주세요

이쑤시개(또는 비슷한 것)

찢어지지 않을 정도로 벌려 후벼파듯이 파면 눈에 띄게 왕건이를 없앨 수 있어요

간장물을 만들고 거기에 재료들을 모두 넣어 끓여주세요

큰 냄비

강불

물이 끓으면 발을 넣고 뚜껑을 닫아 1시간~1시간 20분정도 푹 삶아주세요

강불

발을 꺼내 먹어주세요

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등록일 : 2018-03-03 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

댓글 2

#족발 #야식 #다이어트 #콜라겐 #만화고기 #미니족 #가성비 #돼지고기 #단족

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