뜨끈뜨끈 몸보신 닭곰탕 끓이는 법

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초롱비

뜨끈뜨끈 몸보신 닭곰탕 끓이는 법

삼계탕과 비슷하지만 좀더 깔끔한 국물에 밥말아 후루룩 먹을수있는 닭곰탕이에요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

영계
1마리 구매
삼계탕재료 생략가능
약간 구매
마늘
5톨 구매
양파
1/2개 구매
파
10cm 구매
맛술
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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저흰 식구가적어서 영계한마리를 사용했어요. 인원수에따라 닭의크기를 선택하세요.

개인적으로 닭껍질을 즐기지않아서 모두 벗겨내고 지방도 잘라냈습니다. 껍질을 좋아하신다면 그대로 사용하셔도 되요.
껍질을 벗겨내면 좀더 깔끔한 국물을 드실수있어요.

냄비에 닭이 잠길정도의 물을 붓고
냄새잡아줄 맛술1T, 파,마늘,양파 크게 잘라넣고
영양채워줄 삼계탕재료도 조
금 넣어주었어요, 삼계탕재료는 꼭 넣지 않으셔도 됩니다.

끓이면서 생기는 불순물은 걷어내주세요

쎈불

불순물을 다 걷어낸뒤엔 뚜껑을닫고 30분~40분간 푹 끓여줍니다.

약불

닭은 건져서 한김 식히고

닭과함께 넣었던 재료들을 건저내고
큰기름들도 걷어냅니다.

한김 식힌 닭고기는 살만 발라내서 잘게 찢어줍니다.
저흰 아기랑 같이먹을꺼라 고기에 밑간은 하지 않았어요.

찢어둔 닭고기에 양념을해서 매운닭곰탕을 만들수도있구요., 소금후추간을 미리 살짝해놓으면 고기에 간이베여서 더 맛있어요.

잘게찢은 고기를 다시 국물에 넣고 5분~10분정도 끓여주면 완성. 전 넉넉한국물이 좋아서 물을 좀더 추가했어요.

고기를 국물에 넣지않고 별도로 양념해서 국물따로, 고기따로해서 부어서 먹는방법도 있어요.

먹기전에 파송송 올리고 소금,후추간을 취향껏 해서 드시면 됩니다 ^^

: 국물이 밥 풍덩말아서 뜨끈뜨끈하게 먹기좋은 닭곰탕이에요. 삼계탕과 맛은 비슷하지만 또다른 깔끔함이 있지요 ^^

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2018-02-21 수정일 : 2018-02-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eskiss79

sns

요리 후기 4

예별맘 2018-03-22 20:53:08

맛있게 잘 만들어 먹었습니다. ^^ 감사해요

로메인 2018-03-02 19:17:02

국물맛이 단백하니 맛나더라구요ㆍ

쉐프의 한마디2018-03-05 15:29:19

삼계탕과는 또다른 깔끔한맛이지요 ^^

달지여 2021-04-21 21:57:51

맛있어요

댓글 0

#몸보신 #닭곰탕 #국물요리

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