우거지 고등어조림 만들기~ 칼칼하고 맛있더라고요.~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,595

상품목록

팬이맘

우거지 고등어조림 만들기~ 칼칼하고 맛있더라고요.~

지난 김장철에 만들어 둔 우거지를 꺼내 들었어요.
꽁꽁 얼려둔 우거지를 녹여서
통고등어 3마리 넣고 푹 조려냈어요.
우거지 맛과 통고등어에 밴 양념 맛이
밥을 부르는 칼칼한 맛이더라고요.
만들기도 간단해서 밥 반찬이나 술안주로 제격이겠더라고요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추우거지
400g 구매
고등어
800g 구매
디포리
10마리 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매

[양념만들기]

고춧가루
5큰술 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1작은술 구매
진간장
5큰술 구매
미림
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

통고등어를 준비하고요.
3마리인데 반씩 잘라서 6토막이더라고요.
깨끗하게 손질하고요.
지느러미나
눈에 보이는 가시는 떼어 내는 것이 좋더라고요.

고등어 손질법 레시피

우거지 준비한 분량이고요.
대파 2대와 양파는 준비한 분량 중에
1개만 사용합니다.

물 1L 넣고
디포리 넣어 육수를 먼저 뽑아내고요.

육수 우려낸 다음
우거지를 먹기 좋게 잘라서
바로 디포리 육수에 투하!!
보글보글 끓게 두고

우거지 고등어조림 양념을 만듭니다.
고춧가루 5큰술, 마늘 3큰술, 생강 1작은술,
진간장 5큰술, 미림 2큰술, 매실청 1큰술을 넣어
섞어줬어요.

미림과 매실청에서 단 맛이 나서
따로 단 맛을 추가하지 않았어요.

ㅋㅋ 냉동 마늘이라 녹지 않아 대기!
그 사이 대파 1cm 간격으로 어슷썰기.
양파 1cm 간격으로 썰기.

양념 이래 살살 섞어 두고요.

우거지에 고등어 올리고
대파 흰부분
양파 1개를 넣고
양념장을 발라주고요.
센 불에서 시작
끓으면 중간 불로 줄이고 조리는데요.

고등어가 어느 정도 익을 때까지
뚜껑을 덮으면
안된답니다.
비린내가 빠질 때까지 두고요.

보글보글 고등어가 살포시 익으면
뚜껑을 덮어 조려줍니다.

국물이 다 사라지게 두지 않고
바닥에 자작하게 고일 정도면 좋더라고요.

이 정도로요. ㅎㅎ
남은 파란 대파도 올려줬어요.

우거지 고등어조림
한 그릇 덜어냅니다.

요거이 밥도둑~
엄청시리 맛나게 먹었답니다.
우거지도 말캉하게 잘 무른 것이
양념 또한 알맞게 배서
아주 맛깔지더라고요.
무만 깔고 조리는 고등어조림과는
또 다른 맛이 난다지요.ㅎㅎ

우거지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 2

gri.B 2018-02-23 19:23:49

맛있네요~ 덕분에 맛난저녁식사했어요~^^

有美 2023-11-06 16:15:54

맛있는 레시피네요^^ 덕분에 한끼완성♡

댓글 0

#우거지 #우거지고등어조림 #고등어조림 #술안주 #고등어

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(55)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

5.0(37)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(16)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(40)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(138)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(25)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(183)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(79)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(279)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.8(259)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(171)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(48)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(602)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(334)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(67)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(59)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.