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어부동김반장

손님초대요리 구절판 어렵지 안아요.

궁중요리 칠절판을 만들어 봤어요.
7가지는 칠절판, 9가지는 구절판이라고 하지요.
냉장고속 재료들을 보니 7가지 밖에 안되서 오늘은 손님초대요리로 칠절판을 만들어 봤어요.
밀전병에 준비한 재료를 싸서 겨자소스에 콕 찍어 먹음 정말 별미중에 별미지요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
석이버섯은 따끈한 물에 불려서 손바닥에 한장씩 놓고 문질러 가면서 이끼를 제거해 주고,
마른표고는 30분정도 불려서 준비 합니다.
석이버섯은 키친타올로 물기를 제거하고 곱게 채썰어
소금과 참기름 한방울 떨어뜨려 밑간을 해주고,
오이는 돌려깍기 하여 곱게 채설어 소금에 살짝 저려주고,
소고기와 불린표고는 얇게 포를 떠서 곱게 채썰어 주고,
다진파,마늘,설탕,참기름,깨소금,후추로 밑간을 해주고,
당근은 곱게 채설어 준비합니다.
달걀을 황.백 지단을 부쳐서 곱게 채썰어 줍니다.
석이버섯은 기름을 두르지 안고 포슬포슬하게
살짝 볶아 줍니다.
소금에 절려둔 오이는 키친타올로 물기를 제거하고 팬에 새파랗게 볶아 줍니다.
당근도 소금 살짝 뿌려서 볶아 줍니다.
소고기와 표고버섯도 볶아 줍니다.
밀가루1컵에 물2컵을 넣고 거품이 나지 안도록 저어
고운체에 한번 걸러서 준비 합니다.
예열된 프라이팬은 기름을 살짝 두르고, 키친타올로 기름을 닦아 낸후 밀전병을 부쳐 줍니다.
약불에서 얇게 밀전병을 부쳐 줍니다.
팁-주의사항
구절판은 냉장고속 재료들을 자유롭게 사용하시면 되요.
구절판에 야채들을 진열할때는 진한색과 연한색을 번갈아 해주시면 더 보기 좋아요.
겨자소스는 매콤, 달콤, 새콤하게 입맛에 맞게 만드시면 됩니다.

등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 2
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#손님초대요리#일상#메인반찬#잔치음식#구절판#칠절판#밀전병
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