쉽고 간단한 밑반찬. 감자채무침

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온세향

쉽고 간단한 밑반찬. 감자채무침

아삭아삭한 식감. 고소하고 감칠 맛 나는 감자채무침만 있으면 밥한공기 뚝딱! 그러나 레시피는 초간단!

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 중간사이즈
4개 구매
소금
1스푼 구매
물
1L 구매

[양념]

맛소금
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
마요네즈
1스푼 구매
파슬리가루
1스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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감자는 채썰어서 찬물에 담굽니다.
감자의 전분을 빼기 위한 과정인데요 감자전분이 남아있으면 끈끈한 전분성분 때문에 삶는 과정에서 감자들이 서로 붙어버린답니다.

물 1리터 가량에 소금 1스푼을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

물이 끓으면 찬물에 담가둔 감자를 끓는물에 투척!
너무 많이 익히면 감자가 쉽게 부서지고 아삭한 식감도 없으므로 살짝만 익혀줍니다.
저는 찬물에 있던 감자를 넣고 물이 다시 끓어오를쯤까지만 익혔습니다.

익힌 감자채를 다시 찬물에 헹궈줍니다.

물기를 완전히 뺀 감자채에 소금 1스푼.

들기름 2스푼.

마요네즈 1스푼을 넣어 양념을 했습니다.
마요네즈가 고소하고 감칠맛을 더해준답니다.

양념이 감자채에 스며들도록 열심히 주물주물 해줍니다.

양념한 감자채에 파슬리가루 1스푼을 넣고 다시 섞어줍니다.

볶지않아 담백하면서 고소한 감자채무침 완성입니다.

: 1)감자채썰기시 손을 조심해주세요.
2)감자전분 빼는 과정을 생략하게 될 경우 삶는과정에서 감자채들이 서로 붙어버립니다.

감자채무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-19

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#감자볶음 #감자채무침 #쉬운밑반찬 #초간단밑반찬

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