Name: 요즘 대세! [윤식당2] 소고기 잡채 마더소스로 따라잡기~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 1주먹; 당면 1움큼; 버섯 1개; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 호박 1/4개; 파프리카 1/2개; 시금치 1움큼; 계란 1-2개; 소고기밑간양념간장; 설탕; 참기름; 다진마늘; 후추; 간장 8스푼; 참기름 2스푼; 배 1/2개; 양파 1/2개; 다진마늘 1스푼; 후추 약간; 설탕 1스푼

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초시미식당

요즘 대세! [윤식당2] 소고기 잡채 마더소스로 따라잡기~

저는 윤식당을 참 즐겨보는데요^^
잡채레시피를 보고 맛이 궁금해서 윤식당 마더소스를 활용해 만들어 보았습니당
남은 야채들은, 비빔밥에도 활용할수 있어서 너무 좋은거 같아요~
맛있는 음식과 함께 행복한 하루 되세요~^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기
1주먹 구매
당면
1움큼 구매
버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
파프리카
1/2개 구매
시금치
1움큼 구매
계란
1-2개 구매
소고기밑간양념간장
구매
설탕
구매
참기름
구매
다진마늘
구매
후추
구매

[마더소스 양념 재료]

간장
8스푼 구매
참기름
2스푼 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
설탕
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료들을 준비합니다.
당면은 물에 30분정도 불리고,소고기는 핏물을 제거해주세요
저는 당근이 없어서 빼고 만들었어요^^

소고기는 길쭉하게 썰어 밑간해주세요
저는 불고기용 소고기를 사용했어요^^

시금치는 물이 끓으면 소금1스푼 넣고 데쳐서 찬물에 행궈 물기를 제거한뒤, 간장으로 살짝 밑간해주세요

야채들은 길쭉한 모양으로 썬뒤 참기름을 살짝 두르고 볶아주세요
파프리카는 금방 익기 때문에 굳이 안볶아 주셔도 되요
저는 이때 따로 간을 하지 않았어요^^

간장1스푼을 넣고 물이 끓으면 7분간 삶아주세요
@윤식당tip 당면을 삶은 후 참기름에 버무려주면 오래 보관이 가능해요

마더 소스 레시피
마더소스 양념 재료들을 넣고 믹서기에 갈아주세요

계란은 흰자와 노른자 분리후에 소금간을 살짝하고,지단을 부쳐 가늘게 채썰어주세요

밑간한 소고기를 후라이팬에 볶다가 어느정도 노릇해지면 당면을 넣어주세요

그다음, 채썰어 볶아놓은 야채들과 시금치를 넣고, 마더 소스를 조금씩 간을 보며 넣어주세요

당면,고기,야채들이 골고루 양념이 베이도록 잘섞으면서 약불에 버무려주세요

접시에 완성된 잡채를 담고 그 위에 계란 지단으로 예쁘게 장식하면 윤식당표 잡채 완성!♡

: @남은 마더소스는 불고기나 볶음밥, 볶음류에 넣어도 맛있어요!
@남은 야채들은 비빔밥으로 새로운 요리로도 탄생이 가능해요
@당면은 데친후에 참기름에 버무려주면 오래보관이 가능해요
@계란지단은 최대한 약불에서 익혀주세요

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등록일 : 2018-01-16 수정일 : 2024-03-05

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