상큼한 레몬을 넣은 레몬마들렌, 간단 홈베이킹

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딸기망고chsiiii

상큼한 레몬을 넣은 레몬마들렌, 간단 홈베이킹

홈베이킹 중 제일 간단한 마들렌을 만들었어요. 기본인 레몬 껍질을 넣어 만든 레몬마들렌이에요. 선물용으로도 좋고 아이들 간식도 좋고 티 푸드로도 좋아요.^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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재료 준비
* 미리 준비하기
| 계란, 버터 실온에 꺼내놓기

| 버터 따뜻한 물에 중탕으로 녹이기

| 밀가루, 베이킹파우더 섞어 2번 체 치기
| 계란은 풀어서 준비해놓기

| 레몬 껍질 강판에 갈기
Tip. 레몬의 노란 겉껍질만 사용해요. 흰 속껍질은 쓴맛을 내기 때문에 넣으면 절대로 안 돼요.

강판이 없다면 노란 부분만 칼로 깎아 곱게 다져주세요.

| 체 친 밀가루, 설탕, 소금 볼에 넣어 거품기로 고르게 섞기

| 계란 넣어 덩어리 없이 매끈하게 섞기

| 레몬 껍질 넣어 섞기

| 녹인 버터 2~3번 나눠 섞어주기(버터 볼을 만졌을 때 따뜻하다라는 느낌이 있으면 돼요. 온도가 높으면 베이킹파우더가 활성화되서 오븐에서 부풀지 않아요.)

| 매끈하게 잘 섞이면 밀봉해서 30분 휴지 시키기
Tip. 동절기엔 냉장고, 하절기엔 실온에 휴지시켜주는데 이유는 반죽의 되기도 맞추고 재료의 혼합을 위해 해줘요. 숙성시켜주는 거라고 생각하면 쉽게 이해하실 거 같아요.

| 오븐 170도 예열해놓기
| 휴지되는 동안 틀에 버터 얇게 바르기
그냥 손가락으로 조금 떠서 고르게 발라주면 돼요.

| 짤주머니에 반죽을 담은 뒤 틀에 80% 짜주기

| 예열된 오븐에서 12분~15분 굽기
Tip. 오븐마다 열전도율이 다르니 온도와 시간은 상황에 따라 조율해주세요.

| 밝은 갈색이 나면 틀에서 바로 분리 후 식힘망에 식히기
Tip. 틀을 뒤집은 후 바닥에 몇 번 쿵치면 자연스럽게 떨어져요.

상큼한 레몬 마들렌 완성~!!

: 1. 15~18개 정도의 분량이에요.
2. 반죽에 레몬 반개정도 즙을 싸서 넣어줘도 돼요.
3. 저는 글레이즈(슈가파우더+우유)를 만들어 색색의 코코넛 가루를 뭍혀줬어요. 요건 생략하셔도 됩니다.
4. 저는 사용하고 남은 레몬을 사용해서 레몬이 2/3개 정도 사용했어요. 레시피 대로 한개 사용하시면 돼요.

레몬마들렌 관련 상품

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#마들렌 #레몬마들렌 #코코넛마들렌 #홈베이킹 #베이킹 #간식 #디저트 #파티 #선물 #인기메뉴

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