새콤달콤 도라지무침. 말린도토리묵 도라지 무침.

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콩설기

새콤달콤 도라지무침. 말린도토리묵 도라지 무침.

새콤달콤 도라지 무침

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

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도라지는 쓴맛 제거를 위해 소금을 살짝 푼 물에 담궈 주세요.
그리고 조물조물 주물러 주세요.
저는 쓴맛이 별로 없는 도라지라 담그지 않고 그냥 했어요.

양념을 준비합니다.
고춧가루5T,고춧가루5T, 간장3T, 식초6T, 올리고당2T, 설탕1T, 다진마늘1T, 깨, 송송대파 한줌
(저는 올리고당 대신 인삼을 재 놓았던 꿀을 넣어 주었구요.
식초는 기호에 따라 가감하세요. 저는 식초를 조금 더 넣는 게 맛있더라구요.)

준비된 양념에 도라지를 넣고 무쳐 줍니다.

말린 묵과 함께 먹으면 더 맛있어요. 말린 묵은 불리지 않고 그대로 냄비에 넣고 20분-25분정도 끓여주면 딱 먹기 좋은 상태가 된답니다.

찬물에 헹궈낸 후 도라지무침과 함께 무쳐 먹으면 꼬들한 식감 때문에도 맛있고 새콤달콤한 양념맛과도 쌉싸름한 도라지맛과도 잘 어울려요.

말린 도토리묵이 있다면
같이 드셔보세요.

도토리묵도라지무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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레시피 작성자About the writer

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#도라지무침 #도라지요리 #도라지반찬 #도라지묵무침

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