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어부동김반장

간단 한그릇, 얼음동동 동치미국수 만들기.

겨울동치미로 동치미국수를 만들어 봤어요.
오늘처럼 눈이 내리는날 얼음동동 동치미국수 한그릇 너무 좋아요.
시원한 동치미국물에 담백한 육수가 어우러진 동치미국수 한그릇
이겨울 별미중에 별미지요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거하고
분량의 재료를 넣고 육수를 만들어 줍니다.
센불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분정도 끓여 주시면 됩니다.
고기는 결대로 찢어 주시고,
육수는 식힌다음 기름을 제거 해 줍니다.
동치미국물과 육수는 1:1 분량으로 섞어 줍니다.
여기에 소금, 식초, 설탕으로 간을 하는데
올해 저희집 동치미국물이 짜고, 달달해서 따로 간을 해주지 안았어요. 그래도 맛있더라구요.
미리 만들어 김치냉장고에서 살얼음 살짝 얼리면 좋아요.
소면은 끓는 물에 넣고, 찬물을 서너번 넣어 가면서 쫄깃하게 삶아 찬물에 행구어 줍니다.
동치미무 반개는 곱게 채썰어 주고,
삭힘고추도 두개정도 곱게 썰어 주고,
달걀은 황,백지단을 붙여 가늘게 채썰어 줍니다.
저는 동치미국수에 고기는 넣지 안았어요.
여기에 살짝 얼린 육수를 부어주시면 됩니다.
팁-주의사항
육수는 소고기나 닭고기를 사용하시면 됩니다.
육수를 내어 차갑게 식히고 기름이 둥둥 뜨면 고운체에 한번 걸러 주시면 됩니다.

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-10

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#동치미국수#동치미#국수요리#초간단요리#눈내리는날#음식#별미
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